На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 654 пользователей

Каталог рецептов

Стейк из тунца на сковороде

Рыбный деликатес на сковороде – просто, быстро и красиво! Стейк из тунца на сковороде – здоровая альтернатива красному мясу с набором витаминов и аминокислот, получить которые можно только из морских рыб. Приготовление без использования специальной техники, совместимость с разнообразными гарнирами делает его предметом выбора и для торжественных мероприятий, и для семейного ужина.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло

40

Соль

2.5

Перец черный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:14 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 58 / 42 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Mashenka

Комментариев: 0

способ приготовления

Купить свежего тунца, не проделавшего длинный путь от места улова до прилавка рыбного рынка, практически невозможно, поэтому без лишних угрызений совести берем замороженную рыбу. Чтобы готовое блюдо получилось нежным, тающим во рту, но не разваливающимся раньше времени, необходимо соблюсти правила его разморозки. Главное, не только для тунца, но и для других видов - размораживать рыбу нужно только в холодильнике. Достаем выбранный кусок из морозильной камеры заранее и перекладываем его в тарелке на нижнюю полку холодильной камеры до полного оттаивания. Благодаря такой подготовительной технологии рыба потеряет минимум влаги, останется сочной и не развалится в процессе приготовления.

Размороженного тунца нарезаем на порционные куски, приправляем солью, перцем и сбрызгиваем оливковым маслом. При желании можно добавить другие любимые специи, сочетающиеся с рыбой. Масло можно заменить кукурузным или подсолнечным без запаха.

Сковороду с толстым дном слегка смазываем растительным маслом и разогреваем до очень горячего состояния. Выкладываем подготовленную рыбу и обжариваем на сильном огне в течение 5-6 минут. Затем переворачиваем и повторяем процедуру с другой стороны. Время приготовления контролируем самостоятельно, она зависит от толщины куска, уровня жара под сковородой и желаемой степени прожарки.

Для приготовления стейков из тунца лучше всего подойдет чугунная или каменная сковорода. Получить красивый рисунок и обеспечить ресторанную подачу поможет использование специальной гриль-сковороды со специфическим рисунком полосочками.

Поджаренные до готовности стейки из тунца снимаем со сковороды, выкладываем на тарелки, приправляем лимонным соком и дополняем гарниром.

Вкусный и полезный ужин готов, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Стейк тунца - 136 ккал/100г
Калорийность продуктов: Стейк из тунца, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый