Домашние цукаты из апельсин

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Апельсины моем, сушим, режем пополам и выжимаем сок. В данном рецепте мы будем использовать апельсины целиком.

2. Шаг 2:

   

   Переливаем весь сок в весь сахар и хорошо перемешиваем. Если сахар крупный, можно отправить емкость с будущим сиропом на пару минут в микроволновку, чтобы сахар растворился. Приблизительное количество сока должно быть 150-200 мл. Если меньше, можно разбавить водой.

3. Шаг 3:

   

   Режем корочки на полосочки 0,5 см шириной. И добавляем в сироп.

4. Шаг 4:

   

   Отправляем емкость в микроволновку, будем уваривать цукаты импульсами по 4 минуты на максимальной температуре. Количество импульсов будет 4-6. Все зависит от толщины и жесткости кожуры. У меня обычно не меньше 5. Между каждым импульсов вынимаем, перемешиваем и отправляем обратно.

5. Шаг 5:

   

   Со временем кожура начнет менять цвет. Она будет становиться более прозрачной, похожей на мармелад.Жидкость испаряться, сироп будет густеть. Готовность можно проверять зубочисткой. Она должна свободно входить в кожуру.

7. Шаг 6:

   

   Когла корочки стали мягкими, полупрозрачными - они готовы. Перекладываем их на решетку, или тарелку и даем подсохнуть. Можно оставить на ночь, а есди нет времени, можно прям на тарелке отправить в духовку на 60-70 градусов на час.Резузльтат будет тот же.

8. Шаг 7:

   

   Сироп переливаем в баночку, он еще пригодится. Я обычно добавляю его в выпечку при замесе теста. Можно использовать как топпинг к мороженому, блинчикам, сырникам.....

9. Шаг 8:

   

   Когда корочки подсохли, обильно обваливаем их в сахаре, и убираем в герметично закрывающуюся тару.

10. Шаг 9:

    

    Храним в холодильнике. Моим цукатам уже 1,5 мясяца они такие же вкусные как и были в первый день.

11. Шаг 10:

    

    Вот такие красивые, яркие, ароматные, сочные цукаты получились. Их можно использовать в выпечку, или как самостоятельный десерт в чаю или кофе.