Говяжья грудинка без кости

Безумно нежное мясо для уютного семейного ужина! Говяжья грудинка без кости, приготовленная по технологии долгого томления в духовке при относительно низкой температуре, получается очень нежной и мягкой на вкус. А смесь ароматных свежих трав придают мясу пикантный вкус и неповторимый пряный аромат.
dino4kaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 54% 13 г
Жиры 46% 11 г
Углеводы 0% 0 г
149 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч

1. Включить духовку на 160 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

2. Говяжью грудинку без кости (вырезать, если таковая имеется) хорошо промыть под холодной проточной водой и обтереть насухо бумажными полотенцами.

3. Свежие розмарин, орегано и тимьян промыть холодной водой и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла излишняя вода.

4. Подготовить форму для запекания подходящего размера или глубокий противень для духовки. Снизу на дно формы уложить половину свежей зелени. На травы уложить промытую грудинку говядины.

5. Сверху посыпать мясо морской солью. Можно добавить и другие специи по своему вкусу и желанию, но смесь свежих ароматных трав и так придадут грудинке тонкий аромат и пряный вкус.

6. Оставшуюся часть зелени уложить на говяжью грудинку. Пару веточек розмарина отставить для финального украшения блюда.

7. Мясной бульон, смешанный пополам с чистой питьевой водой, аккуратно налить в форму или глубокий противень, в котором находится говядина. В качестве мясного бульона можно использовать любой, что есть под рукой - куриный, говяжий или др.

8. Сверху накрыть мясо листом пищевой фольги так, чтобы грудинка готовилась в собственном соку.

9. Поставить мясо в заранее разогретую духовку запекаться в течение примерно 4 часов. При относительно низкой температуре говядина будет томиться большой промежуток времени. Это позволит разрушить жесткие волокна внутри нее. За счет этого мясо будет сочным и мягким.

10. Через 4 часа томления говядины в духовке, удалить пищевую фольгу и полить мясо бульоном, скопившимся в форме для запекания. Затем поставить грудинку запекаться еще примерно полтора часа. Через каждые 20-30 минут поливать мясо бульоном.

Запеченную говяжью грудинку подавать на стол, украсив веточками розмарина. В качестве гарнира идеально подойдут свежие овощи.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Орегано свежий - 25 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Говяжья грудинка - 217 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья грудинка, Мясной бульон, Вода, Морская соль, Розмарин свежий, Орегано свежий, Тимьян, чабрец