На главную

На сайте 27 935 рецептов
у 155 985 пользователей

Каталог рецептов

Говяжья грудинка без кости

Безумно нежное мясо для уютного семейного ужина! Говяжья грудинка без кости, приготовленная по технологии долгого томления в духовке при относительно низкой температуре, получается очень нежной и мягкой на вкус. А смесь ароматных свежих трав придают мясу пикантный вкус и неповторимый пряный аромат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Мясной бульон

0.5

Вода

0.5

Морская соль

10

Розмарин свежий

20

Тимьян, чабрец

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:13 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 54 / 46 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: dino4ka

Просмотров: 784
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Включить духовку на 160 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

2. Говяжью грудинку без кости (вырезать, если таковая имеется) хорошо промыть под холодной проточной водой и обтереть насухо бумажными полотенцами.

3. Свежие розмарин, орегано и тимьян промыть холодной водой и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла излишняя вода.

4. Подготовить форму для запекания подходящего размера или глубокий противень для духовки. Снизу на дно формы уложить половину свежей зелени. На травы уложить промытую грудинку говядины.

5. Сверху посыпать мясо морской солью. Можно добавить и другие специи по своему вкусу и желанию, но смесь свежих ароматных трав и так придадут грудинке тонкий аромат и пряный вкус.

6. Оставшуюся часть зелени уложить на говяжью грудинку. Пару веточек розмарина отставить для финального украшения блюда.

7. Мясной бульон, смешанный пополам с чистой питьевой водой, аккуратно налить в форму или глубокий противень, в котором находится говядина. В качестве мясного бульона можно использовать любой, что есть под рукой - куриный, говяжий или др.

8. Сверху накрыть мясо листом пищевой фольги так, чтобы грудинка готовилась в собственном соку.

9. Поставить мясо в заранее разогретую духовку запекаться в течение примерно 4 часов. При относительно низкой температуре говядина будет томиться большой промежуток времени. Это позволит разрушить жесткие волокна внутри нее. За счет этого мясо будет сочным и мягким.

10. Через 4 часа томления говядины в духовке, удалить пищевую фольгу и полить мясо бульоном, скопившимся в форме для запекания. Затем поставить грудинку запекаться еще примерно полтора часа. Через каждые 20-30 минут поливать мясо бульоном.

Запеченную говяжью грудинку подавать на стол, украсив веточками розмарина. В качестве гарнира идеально подойдут свежие овощи.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Орегано свежий - 25 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Говяжья грудинка - 217 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья грудинка, Мясной бульон, Вода, Морская соль, Розмарин свежий, Орегано свежий, Тимьян, чабрец