На главную

На сайте 26 125 рецептов
у 132 243 пользователей

Каталог рецептов

Грибной жульен со сливками

Очень вкусное блюдо обязательно понравится всей семье!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Грибы

100

Мука

1

Сливочное масло

3

Сливки

50

Твёрдый сыр

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
170 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 16 / 56 / 28
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: MariaS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

Недавно муж уговорил меня впервые в своей жизни приготовить его любимую еду - грибной жульен. Надо сказать, что получилось очень вкусно, я намерена периодически готовить эту закуску на праздники. А сейчас поделюсь с вами тонкостями моего кулинарного рецепта.

Итак. начинаем мы с того, что промываем грибы и режем их тонкой соломкой. Теперь очищаем лук и также меленько его шинкуем. Затем перемешиваем грибы и лук, перчим и солим их по вкусу, а потом обжариваем на среднем огне в сковороде с маслом примерно 5-7 минут.

Практически в конце обжаривания, добавляем одну чайную ложку просеянной муки. После этого уже предварительно подготовленные грибы с луком раскладываем по специальным ёмкостям (жульенницам) и заливаем тёплыми сливками. Сверху натираем на блюдо твёрдый сыр на мелкой тёрке.

Теперь ставим жульенницы на противень и убираем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 10-15 минут. Подаём грибной жульен горячим.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мариша
Мариша 28.10.2011 17:31:32

Хороший рецептик, уже добавила в свою кулинарную книгу и в скором времени планирую попробовать. Очень понравилось то, что он простой в приготовлении, и то что его приготовление занимает мало времени. И что самое важное грибной жульен действительно - вкуснятина! Супер

0
Роман
Роман 17.11.2011 18:17:34

Обычно грибной жульен со сливками делают с шампиньонами, но очень советую попробуйте сделать с белыми грибами! Лучше закуски под водку просто не бывает Дружба

0
MariaS
MariaS 17.11.2011 21:46:29

Спасибо, Роман, грибы белые в сушенном (замоченном) виде годятся? Или только свежие нужны?

0
Роман
Роман 18.11.2011 15:24:40

Я думаю что можно конечно с сухими грибами, и скорее всего это будет вкусно. Но я обычно делаю с мороженными белыми грибами. У нас белые грибы продаются в мороженном виде.

0
MariaS
MariaS 18.11.2011 15:45:25

Верно, надо у нас поискать замороженные, пасиб.)))
Но белые, наверное, нужно дольше готовить, чем шампиньоны?

0
Светлана
Светлана 24.11.2011 17:48:04

Великолепно! Обожаю грибочки. А с сыром вообще получается нереальная вкуснотища. Спасибо за чудесный рецепт и пошаговые фото. Учиться готовить с вами – одно удовольствие.

0
MariaS
MariaS 24.11.2011 19:09:24

Светлана, на здоровье!)))

0
Кэт
Кэт 25.11.2011 00:10:38

Купила мороженые белые грибы, для жульена их нужно отваривать сначала, грибы не резанные, целые. Подскажите!!!! Пожалуйста!

0
Кэт
Кэт 25.11.2011 00:11:18

Это был вопрос.

0
MariaS
MariaS 26.11.2011 19:01:55

Кэт, думаю, что минут 20-30 проварить из нужно (порезанные) уже... Хотя...

0
lakshmi-777
lakshmi-777 16.03.2012 14:58:01

Маша,а с вешенками можно готовить жульен?я люблю это блюдо,но сама ни разу не готовила за неимением подходящей посуды.Пытаюсь на фото разглядеть что за посуда у тебя?И каков размер?А блюдо отличное молодец! Супер

0
Olga
Olga 06.12.2013 09:29:54

Очень вкусео! Я делала с вешенками. Получилось супер! Спасибо большое за рецепт!

0
Roo
Roo 09.03.2016 19:51:40

Как раз оставались замороженные грибы, не знала, куда приспособить. В итоге сделала жульен - получилось здорово! Спасибо за рецепт!

Хочу на море
0

Советы к рецепту

Как подавать жульенКак подавать жульен

Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Лук репчатый, Мука, Сливочное масло, Сливки, Твёрдый сыр, Поваренная соль, Перец черный молотый