Настойка из красной рябины в домашних условиях на водке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать настойку из красной рябины в домашних условиях на водке? Подготовьте продукты. Водку для любых настоек всегда берите качественную, ведь зачастую настойки используются в лечебных целях. Для наилучшего вкусового наполнения настойки ягоды рябины рекомендуют собирать после первых заморозков, тогда плоды становятся мягче и немного слаще.

2. Шаг 2:

   
   Ягоды рябины снимите с веточек, переберите, уберите подпорченные и недозрелые.

3. Шаг 3:

   
   Хорошо промойте рябину под прохладной проточной водой, дайте воде стечь и обсушите ягодки на полотенце.

4. Шаг 4:

   
   Затем выложите ягодки в лоток или другую подходящую посуду тонким слоем и отправьте в морозилку на сутки. Это следует сделать в том случае, если рябину сорвали до морозов. Заморозка разрыхляет структуру плодов, сок отделяется значительно лучше. Именно поэтому перед приготовлением любых настоек ягоды следует подмораживать.

6. Шаг 5:

   
   Ягоды не размораживая обмойте прохладной водой в дуршлаге, дайте стечь воде. Затем рябину потолките, но не сильно, чтобы ягоды оставались целыми. Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации. А так ягода хорошо отдаст сок, но напиток получится более прозрачным. Потолочь можно сразу в банке, но мне удобнее в широкой ёмкости, затем переложите в банку.

7. Шаг 6:

   
   Как сделать сироп? В кипящую воду всыпьте сахар, непрерывно помешивая дайте покипеть 2-3 минуты. Горячим сиропом залейте рябину в банке и дайте полностью остыть не накрывая крышкой.

8. Шаг 7:

   
   В остывший сироп с ягодой влейте водку, перемешайте. Плотно закройте крышкой и уберите настаиваться в тёмное место комнатной температуры на три недели. Через каждые 2-3 дня не забывайте банку встряхивать.

9. Шаг 8:

   
   Через 21 день настойку профильтруйте через несколько слоёв марли, перелейте в бутылку и уберите в холодильник минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат. Потом можно пить как алкогольный напиток, добавлять в чай, применять для профилактики простудных заболеваний, при общей слабости организма. Соблюдайте меру при употреблении алкогольных напитков!
10. Смотреть видео приготовления