Домашнее мороженое из кокосового молока

Порадуйте себя и близких необычным лакомством! Приготовить домашнее мороженое из кокосового молока совсем несложно. Получается оно просто невероятное - ароматное, с нежным вкусом. Натуральное и полезное угощение придётся по вкусу всем любителям тропического ореха.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 48% 20 г
Углеводы 45% 19 г
305 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мороженое из кокосового молока в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирные, не менее 33 % жирности. Кокосовую стружку можете использовать по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейник с толстым дном влейте кокосовое молоко, всыпьте сахар и положите желтки, всё перемешайте. Поначалу цвет крема будет сероватый. Не пугайтесь, постепенно цвет выровняется и станет нежно-бежевым. С выбором идеальной кастрюльки поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте сотейник на медленный огонь или на водяную баню. При постоянном помешивании варите крем до загустения около 10-15 минут. Точное время зависит от выбранного сотейника и особенностей работы вашей плиты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый заварной кокосовый крем снимите с огня, накройте пищевой плёнкой "в контакт" и охладите. Для ускорения процесса можно поставить сотейник в ёмкость с холодной водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сливки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. О всех нюансах работы со сливками читайте, в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Во взбитые сливки влейте охлаждённый кокосовый заварной крем. Всё тщательно перемешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    При желании добавьте кокосовую стружку и снова всё перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите массу в глубокий контейнер и поставьте в морозилку. Если есть возможность, то каждые 30 минут тщательно перемешивайте мороженое. Благодаря этому в нём не появятся кристаллики льда. На выходе получается около 800 граммов мороженого.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кокосовое мороженое разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кокосовое молоко - это не жидкость внутри целого тропического ореха. Та жидкость называется кокосовой водой и состоит из собственно воды почти на 95% и практически не содержит ни жира, ни иных питательных веществ. Молоко же представляет собой тщательно переработанная до однородной массы смесь кокосовой мякоти и воды.

Употребление кокосового молока укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи, замедляет процессы старения, регулирует пищеварение, помогает уменьшить жар, облегчает состояние при астме, остеопорозе и камнях в почках.

Полезные свойства кокосового молока можно использовать для укрепления здоровья. Но речь идет только о натуральном продукте, в консервированном молоке с искусственными добавками полезных веществ меньше.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вместо кокосового молока можно взять коровье молоко. Смотрите рецепт мороженого из сливок и молока.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал / 100 г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливки, Кокосовое молоко, Сахар, Яичные желтки, Кокосовая стружка