На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Майонез в блендере с горчицей

Лучший рецепт домашнего майонеза. Вкусно и недорого! Многие помнят вкус майонеза "Провансаль", продававшегося в гастрономах в восьмидесятые годы недавно ставшего прошлым двадцатого века. Несмотря на то, что сегодня в магазинах выбор майонеза огромный, найти тот самый вкус, знакомый с детства, довольно трудно. Поэтому пришлось мне вспомнить услышанный где-то в глубоком детстве кулинарный рецепт майонеза "Домашний Провансаль", который и в те далекие годы некоторые хозяйки готовили собственноручно, считая его вкуснее и полезнее магазинного.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

1

Горчица

0.5

Подсолнечное масло

100

Соль

1

Сахар

1

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
594 ккал
Белков:5 гр
Жиров:63 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 7 / 92 / 1
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, moroshka2000

Просмотров: 42 094

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно перемешиваю яйцо, горчицу, подсолнечное масло, соль, сахар, лимонный сок

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помещаю в чашу блендера и взбиваю пару минут на средней скорости мутовкой с перерывами каждую минуту. Мутовка - это такая круглая насадка с дырочками для взбивания коктейлей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый майонез белого цвета и слегка покрыт белой пенкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перекладываю майонез "Провансаль ностальгический" в небольшой контейнер и ставлю в холодильник на пару часиков для загустевания. Спустя это время, им можно заправлять любую еду, например, коронное блюдо всякого праздничного стола - салат "Оливье", который во всем мире называют "Русским".

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приятного аппетита!

Я рассказала, как готовить майнез "Провансаль домашний" по всем правилам, но если блендера нет, то миксер или даже венчик для взбивания кондитерского крема тоже подойдет. С венчиком придется взбивать минут десять, как и делали четверть века назад, тогда майонез получится ностальгическим не только по вкусу, но и по способу приготовления.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
moroshka2000
moroshka2000

хочу попробовать этот рецептик, фото выложу чуть позже. побежала на кухню делать Вкуснятина

0
Mya-чa
Mya-чa

Аркадий, экстаз ! отлично !!! по этому рецептику готовила сегодня, надо сказать, вкусняшно! тороплюсь с глубокой благодарностью!! и всем советую такой рецептик

moroshka2000
moroshka2000

Рецепт замечательный,очень легкий и быстрый в приготовлении. Только обычно для себя используем более натуральные виды уксуса - винный (дает кислинку) или яблочный(дает сладость вкуса). Большое спасибо автору. Букетик

0
Аркадий и Светлана

moroshka2000 да, домашний майонез - это здорово)) Спасибо за фотки!

0
Ольга
Ольга

В рецепте уксуса нет, а в описании приготовления есть! А сколько его надо? Спасибо.

0
Аркадий и Светлана

Ольга, не нужно уксуса, лимонного сока будет достаточно, это описка

0
Angel
Angel

Интересный рецепт. Возьму на заметку))) Есть много рецептов майонеза, и каждый отличается по-своему)) Приготовлю еще этот, хочется попробовать, потому что описано очень интересно и вкусно))) Блинчики

0
Аркадий и Светлана


Angel, спасибочко
Цветочек

0
Ольга
Ольга

Спасибо! Нямка

0
Аркадий и Светлана

я рада

0
geo55
geo55

Строго говоря, в майонезе, недолжно быть белка. Только желток. Так вот, его, нельзя так просто сбить в густую массу. Улыбка

0
Аркадий и Светлана

Может, я вас удивлю, но прекрасно можно. Мы дома делаем майонез на целых яйцах, и его можно спокойно на хлеб намазывать, настолько он густой.

geo55
geo55

Аркадий и Светлана написал(а):
Может, я вас удивлю, но прекрасно можно. Мы дома делаем майонез на целых яйцах, и его можно спокойно на хлеб намазывать, настолько он густой. Дело не в густоте или возможности намазывать, речь об оригинальном вкусе, придуманном французами задолго до интернетовских "модификаций". Взибть белок, несложно. Но вот попробуйте сбить с прованским маслом только желтки. Улыбка

0
Аркадий и Светлана

А, вот вы о чем. Улыбка Ну, нам и с белками вкусно, уже привыкли. Все равно лучше, чем любой магазинный майонез, даже на желтках.

Марина Конфетка
Марина Конфетка

Моей семье ваш майонез очень понравился. Спасибо за рецепт Аплодисменты Супер Едим в удовольствие

0
Alena
Alena
Моя оценка рецепта:

Приготовила майонез точно по рецепту, изменений не вносила.
Майонез очень понравился, готовится быстро и легко. На вкус просто замечательно! Правда, у меня он получился чуть менее густым, чем у автора. Но это его не портит. Однозначно рекомендую!

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Горчица, Подсолнечное масло, Соль, Сахар, Лимонный сок