На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 581 пользователей

Каталог рецептов

Майонез в блендере с горчицей

Лучший рецепт домашнего майонеза. Вкусно и недорого! Многие помнят вкус майонеза "Провансаль", продававшегося в гастрономах в восьмидесятые годы недавно ставшего прошлым двадцатого века. Несмотря на то, что сегодня в магазинах выбор майонеза огромный, найти тот самый вкус, знакомый с детства, довольно трудно. Поэтому пришлось мне вспомнить услышанный где-то в глубоком детстве кулинарный рецепт майонеза "Домашний Провансаль", который и в те далекие годы некоторые хозяйки готовили собственноручно, считая его вкуснее и полезнее магазинного.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Яйца

1

Горчица

0.5

Подсолнечное масло

100

Соль

1

Сахар

1

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
594 ккал
Белков:5 гр
Жиров:63 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 7 / 92 / 1
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, moroshka2000

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно перемешиваю яйцо, горчицу, подсолнечное масло, соль, сахар, лимонный сок

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помещаю в чашу блендера и взбиваю пару минут на средней скорости мутовкой с перерывами каждую минуту. Мутовка - это такая круглая насадка с дырочками для взбивания коктейлей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый майонез белого цвета и слегка покрыт белой пенкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перекладываю майонез "Провансаль ностальгический" в небольшой контейнер и ставлю в холодильник на пару часиков для загустевания. Спустя это время, им можно заправлять любую еду, например, коронное блюдо всякого праздничного стола - салат "Оливье", который во всем мире называют "Русским".

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приятного аппетита!

Я рассказала, как готовить майнез "Провансаль домашний" по всем правилам, но если блендера нет, то миксер или даже венчик для взбивания кондитерского крема тоже подойдет. С венчиком придется взбивать минут десять, как и делали четверть века назад, тогда майонез получится ностальгическим не только по вкусу, но и по способу приготовления.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
moroshka2000
moroshka2000 08.05.2012 20:07:35

хочу попробовать этот рецептик, фото выложу чуть позже. побежала на кухню делать Вкуснятина

0
Mya-чa
Mya-чa 08.05.2012 21:01:01

Аркадий, экстаз ! отлично !!! по этому рецептику готовила сегодня, надо сказать, вкусняшно! тороплюсь с глубокой благодарностью!! и всем советую такой рецептик

moroshka2000
moroshka2000 08.05.2012 21:38:57

Рецепт замечательный,очень легкий и быстрый в приготовлении. Только обычно для себя используем более натуральные виды уксуса - винный (дает кислинку) или яблочный(дает сладость вкуса). Большое спасибо автору. Букетик

0
Аркадий и Светлана

moroshka2000 да, домашний майонез - это здорово)) Спасибо за фотки!

Легко на сердце от песни веселой!
0
Ольга
Ольга 05.04.2015 14:58:24

В рецепте уксуса нет, а в описании приготовления есть! А сколько его надо? Спасибо.

0
Аркадий и Светлана

Ольга, не нужно уксуса, лимонного сока будет достаточно, это описка

Легко на сердце от песни веселой!
0
Angel
Angel 08.04.2015 09:26:25

Интересный рецепт. Возьму на заметку))) Есть много рецептов майонеза, и каждый отличается по-своему)) Приготовлю еще этот, хочется попробовать, потому что описано очень интересно и вкусно))) Блинчики

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Аркадий и Светлана


Angel, спасибочко
Цветочек

Легко на сердце от песни веселой!
0
Ольга
Ольга 11.04.2015 10:22:20

Спасибо! Нямка

0
Аркадий и Светлана

я рада

Легко на сердце от песни веселой!
0
geo55
geo55 17.04.2015 01:02:57

Строго говоря, в майонезе, недолжно быть белка. Только желток. Так вот, его, нельзя так просто сбить в густую массу. Улыбка

0
Аркадий и Светлана

Может, я вас удивлю, но прекрасно можно. Мы дома делаем майонез на целых яйцах, и его можно спокойно на хлеб намазывать, настолько он густой.

Легко на сердце от песни веселой!
geo55
geo55 20.04.2015 08:22:24

Аркадий и Светлана написал(а):
Может, я вас удивлю, но прекрасно можно. Мы дома делаем майонез на целых яйцах, и его можно спокойно на хлеб намазывать, настолько он густой. Дело не в густоте или возможности намазывать, речь об оригинальном вкусе, придуманном французами задолго до интернетовских "модификаций". Взибть белок, несложно. Но вот попробуйте сбить с прованским маслом только желтки. Улыбка

0
Аркадий и Светлана

А, вот вы о чем. Улыбка Ну, нам и с белками вкусно, уже привыкли. Все равно лучше, чем любой магазинный майонез, даже на желтках.

Легко на сердце от песни веселой!
Марина Конфетка
Марина Конфетка 09.04.2016 13:15:36

Моей семье ваш майонез очень понравился. Спасибо за рецепт Аплодисменты Супер Едим в удовольствие

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Аркадий и Светлана

Спасибо

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Горчица, Подсолнечное масло, Соль, Сахар, Лимонный сок