Чебуреки на воде

Вкусные домашние чебуреки с хрустящим тестом. Горячие чебуреки любимое блюдо очень многих. Гораздо правильнее лакомится ими дома, с проверенным составом начинки. Чебуреки с тестом по этому рецепту получаются хрустящими, воздушными и очень вкусными.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 10 г
Жиры 43% 21 г
Углеводы 37% 18 г
308 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты для приготовления чебуреков. Фарш у меня домашний из жирной свинины и курицы, с луком и чесноком в составе. Масло растительное. Тесто на чебуреки будем делать заварным, на кипятке, поэтому нужно включить нагреваться чайник.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску насыпать просеянную муку, добавить соль и влить растительное масло. Всё перемешать и эту смесь залить кипятком. Быстро перемешать муку с водой, чтобы не было комочков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сначала удобней будет перемешивать вилкой или ложкой (чтобы не обжечь руки), когда тесто чуть остынет замесить руками эластичное тесто. Оно очень податливо и не липнет к рукам. Оставить тесто отдыхать в миске на полчаса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если выбранный фарш без специй, лука и чеснока, то всё это нужно добавить в него (я фарш сразу перекручивала с луком и чесноком). Лук и чеснок мелко измельчить, порезать или воспользоваться блендером. Добавить по вкусу специи, можно добавить ароматные травы, зелень, это по желанию.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остывшее тесто выложить на стол и обмять руками. Разделить его на маленькие колобки. Каждый кусочек раскатать скалкой в тонкую лепёшку. С тестом очень хорошо работать, оно не липнет к поверхности стола, скалке и раскатывается очень быстро в тоненькую лепёшку. Можно раскатать лепёшку, придавая ей форму круга, а можно потом просто обрезать по форме блюдца или тарелки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На каждую половину лепёшки выложить фарш, сверху накрыть другой стороной лепёшки и защипнуть края. Можно просто сдавить края между собой, а можно воспользоваться вилкой, прижимая с помощью зубчиков один край к другому.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сковороду разогреть, налить в неё растительное масло и обжаривать чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать готовые чебуреки горячими, с пылу с жару, но аккуратно: под чуть остывшей корочкой горячий сок и мясо, можно обжечься.

Чебуреки с тестом на воде заварным способом мне очень понравились. Работать с тестом легко и приятно. А готовые чебуреки порадовали свои вкусом, аппетитной корочкой и манящим ароматом. Тесто добавляю в копилку своих любимых рецептов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такие чебуреки отлично получаются не только с мясом, но и с сыром. Восторг

Моя оценка рецепта:

Замечательный рецепт чебуреков на воде! Тесто заваривается кипятком и получается очень нежным и эластичным. Очень понравилось работать с таким тестом. Из предложенного в рецепте количества продуктов у меня получилось 8 чебуреков среднего размера. Для начинки использовала свино-говяжий фарш. Жарила в большом количестве растительного масла. Надеялась, что хоть часть чебуреков получиться заморозить впрок, так как это у нас уже третья партия за короткий срок, но семья потребовала приготовить все, в итоге не осталось ни одного. Рецепт хороший, точный, выверенный, он мне понравился больше остальных (но столовую ложку водки для большей хрусткости в следующий раз всё же добавлю), спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль