Жареные креветки в панцире в соевом соусе

Креветки, обжаренные с чесноком и соевым соусом — классика азиатских пабов и испанских тапас-баров. Сочетание даров моря и ферментированных соусов популярно во всем мире. Приготовление в панцире — традиционный метод, который используют, чтобы мясо оставалось максимально сочным и ароматным.

Жареные креветки в панцире в соевом соусе — это отличный источник легкоусвояемого белка и йода. Чеснок в составе укрепляет иммунитет, а лимонный сок богат витамином C. Использование соевого соуса позволяет контролировать количество соли, делая блюдо более полезным.

Рецепт оценят
Любители морепродуктов, ценители быстрых и вкусных рецептов, те, кто ищет идеальную закуску к пиву или вину, начинающие кулинары, желающие удивить гостей.

Возможные замены ингредиентов
Сливочное масло → оливковое или топлёное (если нет сливочного).
Лимонный сок → белое вино или яблочный уксус (для кислинки).
Свежий чеснок → сушёный гранулированный (1 ч. л. = 2 зубчика).

Варианты подачи и сервировки
Повседневный вариант: с хлебом или рисом.
Праздничный вариант: на листьях салата с дольками лимона и зеленью.
Гарниры: паста, киноа, овощи-гриль.

Условия хранения
Готовые креветки лучше съесть сразу. При необходимости хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 24 часов. Разогревать осторожно на сковороде или в микроволновке, чтобы не пересушить.

Диетические рекомендации
ПП-версия: заменить сливочное масло на оливковое, уменьшить соль.
Безлактозная: использовать топлёное масло гхи.
Веганская: заменить креветки на тофу или грибы.

Интересные факты
В Италии это блюдо называют «Скампи» (Scampi) и подают с белым вином.
В Азии креветки с чесноком часто готовят с соевым соусом и кунжутным маслом.
В США популярен аналог — «Garlic Butter Shrimp», который подают с картофельным пюре.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.