Фаршированные кальмары с рисом и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Промоем рис и поставим на плиту – зачем время терять. Как только закипит, уберите огонь – пусть поварится до готовности в подсоленной воде. Остудите.

2. Шаг 2:

   

   Поставим вариться яйца. Нам нужны сваренные вкрутую.

3. Шаг 3:

   

   А мы займемся кальмарами. Если у вас тушка неочищенная, обрежьте хвосты у кальмаров (их можно настрогать меленькой соломкой и, предварительно отварив в течение двух минут, добавить в начинку). Мне попались очищенные и замороженные кальмары. На упаковке было написано, что перед приготовлением надо разморозить и очистить, что я и сделала.

4. Шаг 4:

   

   Если яйца, сваренные вкрутую, остыли, нарежем небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Промытую и осушенную зелень (лук зеленый, укроп, кинзу, петрущку) тоже накромсаем меленько.

6. Шаг 6:

   

   Рис готов? Промоем его в воде, дадим ей стечь, смешаем рис с остальными компонентами для начинки, поперчим, посолим по вкусу.

8. Шаг 7:

   

   Сюда же вобьем сырое яйцо и снова все смешаем. Получилась вкуснющая начинка для кальмаров.

9. Шаг 8:

   

   Нафаршируем ею тушки, хорошенько утрамбовывая рисовую массу ложкой.

10. Шаг 9:

    

    Смешаем томат-пасту, сметану и воду, приправим солью и специями. Перемешаем.

11. Шаг 10:

    

    Сложим кальмары (защипнув их деревянными зубочистками) в удобную для тушения посудину и зальем их этой массой, добавляя, если надо, понемногу воду (если соуса будет не хватать, долейте воды пополам со сметаной). Соус закипел? Тушим минут пять после закипания.

12. Шаг 11:

    

    Подаем кальмары нарезанными, поливая соусом, в который можно добавить во время тушения остатки начинки. Не забываем вынуть зубочистки!