Куриные желудочки под сырной шапкой

Необычный рецепт, очень нежный, питательный, вкусный. Куриные пупочки в духовке. Потрясающе вкусное и нежное блюдо, которое сметают не успев донести до стола. Блюдо которое подходит абсолютно к любому гарниру. А само блюдо заменит обычные желудочки в сливочном соусе. Кушайте вкусно и красиво)
Поляна от КолянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 67% 2 г
Жиры 33% 1 г
Углеводы 0% 0 г
16 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Желудочки промываем и очищаем. Не смотря на то что они продаются уже очищенными, как говорит практика, нужно проверять. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Ждём когда вода закипит. После закипания, убавляем на средний огонь ( нужно что бы вода чуть чуть побулькивала ) и так отвариваем ещё примерно 1.5-2 часа до определенной мягкости. Мягкость нужна такая, что бы лёгким нажатием вилки можно было разделить на кусочки. Солим примерно за пол часа до готовности. Бульон на котором варились желудочки не выливаем, он нам еще пригодится. После того ак сварились пупочки, нужно дать им остыть, а пока займемся остальными продуктами.
Репчатый лук нарезать на на четверть кольца. А сыр натираем на крупной тёрке. К этому моменту уже подостыли желудочки. Затем нарезаем на полоски толщиной примерно 2-3 мм желудочки.
На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем нарезанные пупочки и перемешиваем. Немного отодвигаем пупочки в сторону и на свободном месте растапливаем сливочное масло ( 50 грамм ) и на нем обжариваем муку. После чего муку смешиваем с желудочками. Добавляем бульон ( 150 мл. ) и молоко ( 150 мл. ), снова перемешиваем и доводим до загустения соус. Так же добавляем ещё соль и перец по вкусу.
Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
После того как загустел соус, перекладываем содержимое сковороды в противень, разравниванием и посыпаем сыром. После чего ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Дожидаемся румяной сырной корочки и подаём на стол, что бы насладиться этим потрясающе нежным блюдом. Подавать можно с любым гарниром. А посыпав зеленью присутствующие сойдут с ума не только от запаха, но и от внешнего вида. Это отличная альтернатива обычным пупочкам в сливочном соусе. Всем приятного аппетита друзья) Кушайте вкусно и красиво) А я будут предлагать вам такие рецепты)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Куриные желудки - 114 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Лук репчатый, Пшеничная мука, Молоко, Бульон, Твёрдый сыр