Фаршированный ананас с куриными грудками

Question

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Ананасы (один средний)

1

Куриные грудки (любое мясо по вашему вкусу)

300

Чеснок

2

Лук (небольшая луковица)

1

Растительное масло

2

Твёрдый сыр

100

Поваренная соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Майонез

2

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 33% 7 г

Жиры 29% 6 г

Углеводы 38% 8 г

111 ккал

ГИ: 13 / 88 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 50 мин

Оборудование и инструменты:

сковорода
духовка
Нож
Разделочная доска и нож

Шаг 1. Как сделать фаршированный ананас с куриными грудками?

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для запекания лучше всего подходят зрелые, но твёрдые ананасы с ярко выраженным сладким ароматом и свежей зелёной ботвой. Незрелый или перезрелый фрукт не даст нужного вкуса и сладости.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Шаг 2. Как подготовить ананас для фарширования?

Разрежьте ананас вдоль на две половинки, оставляя хвостик на одной из них для эффектной подачи. Острым ножом сделайте надрез по периметру, отступая от края примерно 1 см. Аккуратно подденьте мякоть ложкой и извлеките её, стараясь не повредить стенки «лодочки». Твёрдую сердцевину удалите и выбросите, остальную мякоть нарежьте некрупными кубиками.
Шаг 3. Как обжарить начинку для ананаса?

Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом (количество масла примерное, зависит от объёма сковороды). Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета, примерно 5–7 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от особенностей вашей плиты и сковороды. Добавьте нарезанную мякоть ананаса, посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы начинка пропиталась ананасовым соком.
Шаг 4. Как наполнить ананасовые «лодочки»?

Равномерно распределите приготовленную начинку по ананасовым половинкам, слегка утрамбовывая её. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и обильно посыпьте им сверху. Чтобы начинка получилась более сочной и ароматной, пропустите зубчик чеснока через пресс, смешайте с небольшим количеством майонеза и полейте этой смесью поверх сыра. Плотно прикройте начинку, чтобы сырная шапка лежала ровным слоем.
Шаг 5. Сколько запекать фаршированный ананас?

Разогрейте духовку до 180–200 °C. Чтобы хвостик ананаса не подгорел во время запекания, его нужно завернуть в фольгу. У меня фольги не оказалось, поэтому я воспользовалась пекарской бумагой — но, к сожалению, с ней хвостики всё равно подсушились. Поместите фаршированные половинки ананаса в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Для более равномерного прогрева можно накрыть ананасы фольгой на первые 15–20 минут. Запекайте в общей сложности примерно 20–30 минут до образования румяной сырной корочки. Время в духовке может отличаться в зависимости от особенностей вашей техники — ориентируйтесь на цвет сыра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Шаг 6. Как подавать фаршированный ананас с курицей?

Готовый фаршированный ананас подавайте сразу, в горячем виде. Аккуратно снимите фольгу с хвостика. Блюдо самодостаточное и не требует гарнира. А вот свежая зелень и овощи станут прекрасным дополнением — они добавят композиции лёгкости и сочных красок. Поверьте, это невероятно вкусно!

Фаршированный ананас – это настоящий кулинарный хит, который совмещает сочную куриную грудку, сладковатую ананасовую мякоть и ароматные специи. Блюдо получается не только невероятно вкусным, но и полезным: ананас богат клетчаткой, витамином C и ферментом бромелайном, который способствует усвоению белка из курицы. Куриное филе – источник легкоусвояемого протеина, а запекание в духовке сохраняет максимум питательных веществ без лишнего масла. Идеальный баланс сладкого и соленого, сочности и нежности .

Фаршированные фрукты и овощи – традиционный прием в мировой кулинарии. Ананас, как «король тропических фруктов», стал популярной «съедобной тарелкой» благодаря своей плотной кожуре и способности держать форму. В азиатской кухне ананас часто сочетают с мясом для создания сладко-соленого вкусового контраста, а в Европе эта тенденция закрепилась благодаря ресторанной моде 1960-х на «экзотические» блюда. Сегодня фаршированный ананас с курицей – частый гость на праздничных столах: он выглядит эффектно, как произведение искусства, но готовится проще, чем кажется. Кстати, похожий принцип используют в Карибской кухне, где ананасовые «лодочки» наполняют рисом и мясом и запекают прямо в кожуре .

Рецепт оценят
Хозяйки, ищущие эффектное горячее блюдо для праздничного стола, которое удивит гостей
Любители необычных сочетаний сладкого ананаса и нежного куриного мяса
Те, кто хочет приготовить сытный, но полезный ужин с низким содержанием жира
Фуд-блогеры и энтузиасты, мечтающие о красивом фото блюда в «съедобной тарелке»
Начинающие кулинары, готовые освоить технику работы с ананасом и создавать «ресторанные» блюда на домашней кухне.

Интересные факты
В некоторых странах Юго-Восточной Азии ананас считается символом гостеприимства и достатка. Подавать фаршированный ананас на стол – значит показать уважение гостям. Существует даже легенда, что в древности тайские повара соревновались, кто сможет сделать самую тонкую «лодочку» из ананасовой кожуры, не повредив её. В Бразилии ананасы фаршируют мясом и запекают на гриле прямо в кожуре – такой способ называют «ананас на углях». В нашем рецепте всё проще: мы будем работать с духовкой, но ананас будет не менее сочным. А знаете, почему курица так хорошо сочетается с ананасом? Кислота фрукта размягчает мясо, делая его нежнее, а сладость карамелизуется при запекании, создавая ту самую аппетитную корочку. .