На главную

На сайте 29 779 рецептов
у 220 886 пользователей

Каталог рецептов

Вяленый Кролик Просто и вкусно

Очень вкусное вяленое мясо не только к пиву! Очень простой и доступный рецепт! Для тех, кто любит различные мясные деликатесы не только к пиву. Несмотря на длительное время, затраченное на приготовление данного блюда, активного времени приготовления затрачено немного.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 13 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кролик

2

Соль

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
54 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 55 / 45 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 20 д

Опубликовано: The Patricks channel

Просмотров: 1 148
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед началом работы кролика необходимо промыть в проточной воде, убрать лишний жир и высушить бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем на дно емкости, в которой будем засаливать кроля, засыпаем соль. Разравниваем ее и выкладываем на соляную подушку кроля. Засыпаем солью сверху так, что бы мясо нигде не было оголено. Ставим в холодильник или прохладное место на четверо суток.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    По истечении указанного времени кроля промываем в проточной воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заливаем водой и ставим на вымачивание часа на два – три. Затем кролика высушиваем бумажным полотенцем максимально насухо и вывешиваем в холодильник или другое место, где температура не менее нуля и не более восьми градусов, и есть сквознячок, на 20 дней.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 20 дней вяленый кроль готов к употреблению. Приятного аппетита!

Если Вы любите "позамарачиваться" с длительными приготовлениями различных рецептов, особенно вяленья мяса, этот рецепт Вас не оставит равнодушным. Тот продукт, который Вы получите по завершению процесса, однозначно Вас удивит. Это прекрасная замена далеко не полезным чипсам, джеркам, сухарикам с множеством вредных добавок, которые мы частенько приобретаем в магазинах.
Хочу обратить внимание на вымачивание кроля, после засаливания. Кроль относительно тонкий и плоский. А это означает, что его мясо не только теряет влагу благодаря соли, но и просаливается избытком соли. Вымачивать двухкилограммового кролика необходимо на протяжении двух - трех часов. После этого он точно будет не пересоленый на вкус.
Если у Вас есть минимальный и удачный опыт в приготовлении вяленого мяса в специях, можно без труда кролика после засаливания и вымачивания натереть приправами, травами, что придаст мясу тот пряный запах и вкус который пожелаете. Не бойтесь экспериментировать и все у вас получится. Не передерживайте в соли кролика, потому что даже вымачивание может не помочь. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы быстрее сварилась говядина...Чтобы быстрее сварилась говядина...

Чтобы говядина сварилась быстрее, ее можно слегка отбить, а в воду добавить одну-две столовые ложки уксуса.

Когда нужно солить мясо?Когда нужно солить мясо?

Солить мясо нужно не до готовки, а практически в самом его конце. Соль вызывает выделение мясного сока, что ухудшает вкус мяса.

Как улучшить вкус тушеной говядины?Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Когда лучше солить мясо?Когда лучше солить мясо?

Обязательно солите мясо непосредственно во время готовки. Иначе мясо выделит сок, и качество его ухудшится.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Соль