На главную

На сайте 22 988 рецептов
у 110 819 пользователей

Каталог рецептов

Тесто простое для лазаньи

Устали искать готовые листы для лазаньи? Тогда этот рецепт для вас!
Муж с коллегами по работе недавно посещал ресторанчик, где подавалась итальянская еда, и влюбился в лазанью. Ни одна женщина не потерпит конкуренции, тем более я женщина ревнивая. А для успешного соперничества нужно противницу изучить, как следует. Уж я ее изучала-изучала и вдоль и поперек и на выходные и на праздники. Выяснила вот что - саму лазанью готовить не трудно, готовые листы можно купить. А я хочу рассказать, как готовятся листы для лазаньи в домашних условиях.
Если соблюдать рецепт, то все получится.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Для теста:

Мука

3

Яйца

2

Вода

0.5

Соль

0.5

Для варки:

Вода

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
109 ккал
Белков:4 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 17 / 13 / 70
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Fiesta

Просмотров: 882

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Тесто для листов похоже на тесто для лапши. Муку просейте через сито горкой, добавьте соли, сделайте на самой верхушке углубление. В муку, в это углубление влейте яйца и воду. Замесите крутое тесто и пусть оно полежит 25 минут. Нужно раскатать листы как для лапши, тонко. Если собираетесь использовать листы для лазаньи позже, подсушите их в духовке. Хотя лучше заморозить в холодильнике.
Приготовление листов окончено. Затем листы нужно отваривать (для самого блюда) 5 минут в воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла. Так листы не слипнутся. 

Для самой лазаньи нужно поливать каждый слой соусом и выкладывать начинку. Запечь в духовке до готовности. Если нижний лист лазаньи не пропекается, то предварительно отваривайте листы до полуготовности.

Так я победила соперницу. Мой муж с удовольствием ест лазанью дома и не только ее.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Йоханна
Йоханна 22.11.2012 14:13:01


ух какой нужный рецепт!!!

0
Fiesta
Fiesta 23.11.2012 08:17:58

Очень полезный рецепт. давно заглядывалась на лазанью, хотелось попробовать приготовить, но у нас в магазинах не продаются листы для лазаньи. теперь вот потренируюсь и сделаю сама. сначала листы, а потом один из рецептов самой лазаньи, их здесь много Восторг Спасибо за полезный рецепт! Букетик

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 23.11.2012 12:48:23


ЦветочекБукетикЦветочек Пожалуйста!
Спасибо Цветочек

С улыбкой по жизни
0
Fiesta
Fiesta 27.11.2012 13:09:02

Все не так страшно, как мне казалось УлыбкаВсе отлично замешалось, все получилось. проблемы возникли когда начала варить это тесто, оно просто не ложилось в кастрюлю ровно, и там где согнулось - выровнять было трудно, оно же так и сварилось. как должно быть правильно? кто варил - подскажите??

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 28.11.2012 00:10:44

Fiesta, листы должны быть меньшего размера. Я по фото вижу, что они у вас немного больше, чем нужно. 8х16 см - такой их стандартный размер.
Многие вообще не варят эти листы, особенно для тех лазаний, в которых много соуса. Листы прекрасно готовятся в этом соусе. Попробуйте так, тесто домашнее, все должно быть ок. Улыбка
Еще: листы варят в большом количестве воды с добавлением растит.масла (2-3 стол.л.) 5 минут. Потом листы нужно обсушивать. Вкуснятина

С улыбкой по жизни
0
Ириша
Ириша 07.10.2013 23:27:13

очень нужный рецептик, а то в магазинах готовые листы редко появляются. Я еще знаю, что тесто можно замешивать только на одних яйцах, тогда оно очень хорошо держит форму и важно тесто сделать очень плотным,но эластичным, а раскатывать тонко и размерами по-меньше, тогда их варить проще Улыбка

Дарья ☼
Дарья ☼ 08.10.2013 12:18:24

Улыбка Ириша, спасибо за советы!

С улыбкой по жизни
0
Шура
Шура 08.10.2013 19:16:26

Девочки, огромное спасибо за рецепт, такое облегчение для лазаньи, из дома выходить не надо.приготовить листы, а начинка всегда найдется в холодильнике. Аплодисменты

Дарья ☼
Дарья ☼ 09.10.2013 17:05:48

Шура, аппетитно смотрится! Супер-пупер!

С улыбкой по жизни
0
Шура
Шура 17.02.2014 09:59:08

Дарья, твой рецепт для меня, как бальзам на раненую душу, я такие штучки очень люблю и хорошо, что ты предложила его нам, а то порой готовых листов для лазаньи дома нет а ты уже настроилась на нее))) Улыбка

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 17.02.2014 17:10:59

Стесняюсь Цветочек

С улыбкой по жизни
0
Эльза
Эльза 06.01.2015 17:30:28

А я не отваривала листы. Просто раскатывала их до прозрачности и еще: в тесто добавляла растительное масло, оно становится эластичное, а соус бешамель, которым перемазываются слои лазаньи,сделает свое чудесное дело.

Легко, не дорого, удобно, быстро и с удовольствием! А самое главное - ВКУСНО!
Дарья ☼
Дарья ☼ 07.01.2015 04:35:46

Супер-пупер!

С улыбкой по жизни
Inna
Inna 29.01.2016 13:33:26

А может быть, можно использовать готовое замороженное тесто, которое листами продается? Например, бездрожжевое?

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 30.01.2016 09:07:04

Конечно, можно и готовые листы брать, меньше хлопот))

С улыбкой по жизни
0
Ксюша
Ксюша 13.06.2016 21:38:02

Всегда хотела научится готовить тесто для лазаньи. Попробую на выходных приготовить. А то обычно покупала тесто, а вот начинку творила сама. Недавно написала о пяти своих любимых рецептах лазаньи со всевозможными ингредиентами - творогом, рыбой и мясом. Люблю необычные сочетания...

0
Татьяна
Татьяна 07.09.2016 19:34:27

Как любое тесто для итальянской пасты, готовится только из муки твердых сортов пшеницы!!!!

0
Corsica
Corsica 08.11.2017 14:15:26

Живу в Италии очень много лет и такого отвратительнлго рецепта ещё не читала. В итальянскую пасту не когда не добавляется вода. Только мука и яйца! Или же только мука и вода. И то тесто что я увидела на фото , это просто ужас. Чтобы знать кухню другой страны нужно жить в той стране. Если нет , то пишите рецепты вашей страны. Не ошибётесь! Такую лазанью я не приготовлю.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Уважаемая Corsica! Никто и не утверждал, что этот рецепт - чисто итальянский или привезен из Италии. Это адаптация под наши реалии. Вариаций одного и того же блюда множество. Помню в Италии повар одной маленькой гостиницы в Монтекатини-терме сварил по просьбе нашей группы суп, т. к. мы соскучились по нашей привычной еде. Сварил на свой манер, но ни у кого не возникло и мысли упрекнуть, что это совсем не то, к чему мы привыкли. Наоборот, произошел интересный обмен опытом. Поэтому ваша агресия абсолютно не понятна, особенно пассаж про страну. Вы нарушили правила форума, а это карается баном. Здесь не место для межнациональных разборок, а вот доброжелательный обмен кулинарным опытом приветствуется.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Луна
Луна 11.11.2018 18:58:58

Супер Букетик

0

Советы к рецепту

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Соль, Растительное масло