Апельсиново-гвоздичный ликер

Ликеры, пожалуй, самый многочисленный «отряд» среди спиртных напитков: на сегодняшний день их насчитывается не меньше пятиста видов, каждый из которых имеет неповторимый вкус и аромат. Такое богатство ассортимента объясняется просто: основой для ликера могут стать любые ягоды, фрукты, их кожура, травы, семена, орехи, коренья и даже цветы. Неудивительно, что каждый год ряды полок со «сладкими» бутылками пополняются все новыми и новыми «постояльцами». Ну а их насыщенное содержание обеспечивает особая технология производства, во время которой вышеуказанные составляющие настаиваются или вымачиваются в алкоголе от нескольких недель до шести месяцев, а затем подслащиваются сахаром, глюкозой или медом. На вкус, качество и цену напитка в первую очередь влияет тип использованного спирта. Первые ликеры появились в конце XVII века, и делали их итальянские и французские монахи – люди, далекие от употребления спиртного. Дело в том, что в те времена эти напитки выполняли роль лекарств. С чем, кстати, справлялись успешно, ведь священнослужители изготавливали их не из фруктов и ягод, а из целебных трав.