На главную

На сайте 29 280 рецептов
у 197 115 пользователей

Каталог рецептов

Воздушные сладкие пончики с глазурью на молоке во фритюре

Вкусный десерт, перед которым никто не устоит! Замечательный рецепт приготовления идеально румяных пончиков с хрустящей золотой корочкой, которые приятно удивят своими хорошими вкусовыми качествами!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 31 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

330

Сухие дрожжи

2

Сахар

40

Мука

500

Куриные яйца

1

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

10

Сливочное масло

40

Соль

0.5

Шоколад

40

Растительное масло

150

Сахарная пудра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
336 ккал
Белков:7 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 11 / 30 / 59
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 3 301

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления воздушных сладких пончиков подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят миллилитров теплого молока, после чего высыпаем в нее две чайные ложки сухих дрожжей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в кружку сорок граммов сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в кружку одну столовую ложку муки с горкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем все ингредиенты в миске и отставляем кружку на пятнадцать минут для активации дрожжей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Высыпаем в миску с яйцом половину чайной ложки соли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем в миску сорок граммов размягченного сливочного масла.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем активированные дрожжи из кружки в миску с яичной основой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Высыпаем в миску с пятьюстами граммами муки десять граммов разрыхлителя и хорошо перемешиваем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Муку просеиваем частями в миску с жидкой основой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Замешиваем тесто в миске руками и собираем его в комок.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое затем тщательно вымешиваем порядка пяти минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Тесто смазываем растительным маслом, чтобы не образовалась корочка, после чего кладем его в миску и прикрыв полотенцем ставим на сорок минут в теплое место.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое сверху посыпаем мукой, затем его разминаем до лепешки и выпускаем углекислоту.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Раскатываем тесто до тонкой лепешки порядка половины сантиметра толщиной.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    При помощи подходящей формы нарезаем заготовки для пончиков.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    По центру каждой заготовки делаем отверстия насадкой для шприца.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приготовленные заготовки для пончиков накрываем полотенцем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут расстаиваться.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Для приготовления шоколадной глазури разламываем сорок граммов шоколада на дольки и выкладываем в сотейник, который затем ставим на плиту.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Добавляем в сотейник к шоколаду восемьдесят миллилитров молока.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Постоянно перемешиваем и растапливаем шоколад в молоке на среднем огне плиты.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Как только шоколад в сотейнике станет однородным и более темным снимаем его с плиты, после чего даем ему остыть.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Разогреваем сковороду с необходимым количеством растительного масла и выкладываем пончики верхом вниз, оставляя между ними немного свободного места.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Обжариваем пончики во фритюре до красивого золотистого цвета с каждой стороны.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Чтобы убрать лишний жир выкладываем обжаренные пончики на салфетку.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Кулинарный мешок заполняем приготовленной шоколадной глазурью и произвольно наносим его на часть пончиков, после чего посыпаем их по вкусу сахарной пудрой.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Пончики, перед ними никто не устоит! Очень вкусный десерт! Обязательно узнайте мой секрет супер пышных пончиков к чаю. От них все приходят в восторг! Это настоящие сладкие пончики! Они всегда получаются мягкими, почти невесомыми, идеально румяными, с хрустящей золотой корочкой! Их хочется съесть все до последнего сразу же после выпекания, настолько они аппетитно выглядят. Даже после остывания эта выпечка сохраняет свою супер пышность и приятно тает во рту, а все благодаря секретному ингредиенту! Любимый десерт на скорую руку!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алёна
Алёна

Очень вкусные получились, домашних не оттащить

0

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Мука, Куриные яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сливочное масло, Соль, Шоколад, Растительное масло, Сахарная пудра