Суфле из рыбы в духовке диетическое

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать диетическое суфле из рыбы? Отмерьте необходимые продукты. Вместо минтая можно взять любую нежирную рыбу (хек, сайду, треску). Если используется готовое филе, то его понадобиться примерно 450-500 грамм. Если рыба замороженная, разморозьте ее заранее в холодильнике.

2. Шаг 2:

   

   Минтай хорошо промойте, разрежьте на части. Отварите рыбу в кипящей подсоленной воде на среднем огне до готовности в течение примерно 20 минут. Выньте рыбу из бульона.

3. Шаг 3:

   

   Вареную рыбу отделите от костей.

4. Шаг 4:

   

   Приготовьте молочный соус. На сухой сковороде, помешивая, поджарьте муку до легкого золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   

   Тонкой струйкой при постоянном активном перемешивании влейте на сковороду нехолодное молоко. При этом удобно воспользоваться венчиком, чтобы избежать образование комочков.

6. Шаг 6:

   

   Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения. Соус немного посолите.

7. Шаг 7:

   

   Яйца помойте, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

9. Шаг 8:

   

   В подходящей по размеру миске соедините рыбное филе, желтки и молочный соус.

10. Шаг 9:

    

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

11. Шаг 10:

    

    В чистой сухой емкости взбейте белки до плотной пены. Начните взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

12. Шаг 11:

    

    В подготовленную рыбную массу аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки.

13. Шаг 12:

    

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму, разровняйте.

14. Шаг 13:

    

    Запекайте рыбное суфле в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время приготовления корректируйте, учитывая особенности работы своей духовки. Во время запекания суфле немного поднимется, но по мере остывания опустится.

15. Шаг 14:

    

    Готовое суфле из рыбы получается очень нежным. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!