Суфле из рыбы в духовке диетическое

Нежное, легкое! Самое простое и самое полезное! Суфле из рыбы – полноценное диетическое блюдо, которое запекается в духовке. Оно подходит для здорового питания и любой диеты, в том числе лечебной! Легко усваивается, подходит для детей. И готовить его невероятно просто!
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 67% 12 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 17% 3 г
91 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать диетическое суфле из рыбы? Отмерьте необходимые продукты. Вместо минтая можно взять любую нежирную рыбу (хек, сайду, треску). Если используется готовое филе, то его понадобиться примерно 450-500 грамм. Если рыба замороженная, разморозьте ее заранее в холодильнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Минтай хорошо промойте, разрежьте на части. Отварите рыбу в кипящей подсоленной воде на среднем огне до готовности в течение примерно 20 минут. Выньте рыбу из бульона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вареную рыбу отделите от костей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте молочный соус. На сухой сковороде, помешивая, поджарьте муку до легкого золотистого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тонкой струйкой при постоянном активном перемешивании влейте на сковороду нехолодное молоко. При этом удобно воспользоваться венчиком, чтобы избежать образование комочков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения. Соус немного посолите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйца помойте, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В подходящей по размеру миске соедините рыбное филе, желтки и молочный соус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В чистой сухой емкости взбейте белки до плотной пены. Начните взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В подготовленную рыбную массу аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму, разровняйте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекайте рыбное суфле в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время приготовления корректируйте, учитывая особенности работы своей духовки. Во время запекания суфле немного поднимется, но по мере остывания опустится.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовое суфле из рыбы получается очень нежным. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо огромное за рецептик БукетикОчень вкусное суфле получилось. СуперТакое нежное,сочное,вкуснооое
Готовила из морского окуня.Объедение Супер-пупер!
Буду готовить ещё много-много-много раз Красота!
Отчитываюсь

Едим в удовольствиеСПАСИБО! ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ! ЛУЧШИЙ ИЗ ВСЕХ РЫБНЫХ СУФЛЕ!

Хороший рецепт. Хоть я ни в каких диетах не нуждаюсь, просто люблю всякие суфле и запеканки. Спасибо! Улыбка

очень вкусно, оценила вся семья. однозначно, буду делать еще Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Яйца, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло