Рыбное суфле для детей в духовке как в садике

Наивкуснейшее, нежное, сочное, полезное, на каждый день! Рыбное суфле для детей готовится в духовке и получается точно как в садике. Нежное и мягкое, оно подходит не только для ребенка, но и для всех членов семьи. И готовить его проще простого!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 67% 12 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 17% 3 г
89 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбное суфле для детей в духовке как в садике? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Минтай можете использовать свежий или замороженный. Замороженную рыбу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Вместо минтая может использовать и другую диетическую белую рыбу, например хек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тушки минтая вымойте, удалите голову, удалите плавники, очистите от чешуи и внутренностей. Чтобы рыба влезала в кастрюлю, я разрезала ее пополам.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварите рыбу в подсоленной воде до готовности. Понадобится примерно 25 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выньте минтай из бульона.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе рыбы отделите от костей и шкурки. Если рыба готова, мясо будет очень легко отходить от костей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сухую кастрюльку всыпьте муку и, помешивая, поджарьте ее на среднем огне до легкого золотистого цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Постоянно помешивая, влейте молоко и варите молочный соус примерно 3-5 минут до загустения. Помешивать соус лучше венчиком, так вы избежите образования комочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в готовом соусе все же появились комочки, протрите его через сито. У меня соус был однородный, без комочков, поэтому я просто переложила его в миску. Соус посолите и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Белки отделите от желтков, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки уберите в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините молочный соус, отварное филе минтая, желтки. Массу слегка посолите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Холодные белки взбейте миксером в густую пышную устойчивую пену. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Иначе белки не взобьются в пену.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Миксером на низкой скорости или лопаткой вмешайте взбитые белки в рыбную массу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания и разровняйте. Поставьте рыбное суфле в разогретую до 180°С духовку и запекайте 30-40 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовое суфле из минтая выньте из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Во время запекания суфле может сильно подняться из-за взбитых белков, но по мере остывания и испарения влаги оно пустится и станет более плотным, но сохранит мягкую нежную текстуру. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Никогда суфле не готовила из рыбы, попробую. Вот из свиной печени получается вкусно!

Готовила из омуля. Получилось великолепно. Деткам понравилось.

Ничего себе, как вы быстро приготовили, только недавно рецепт опубликовали, и вот уже и отчет. Я рада, что вам понравилось! Спасибо за отзыв.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Молоко, Яйца, Мука, Соль