На главную

На сайте 30 806 рецептов
у 251 609 пользователей

Каталог рецептов

Рыбное суфле для детей в духовке как в садике

Наивкуснейшее, нежное, сочное, полезное, на каждый день! Рыбное суфле для детей готовится в духовке и получается точно как в садике. Нежное и мягкое, оно подходит не только для ребенка, но и для всех членов семьи. И готовить его проще простого!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Минтай

500

Молоко

200

Яйца

2

Мука

1.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:12 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 63 / 16 / 21
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 50 949

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбное суфле для детей в духовке как в садике? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Минтай можете использовать свежий или замороженный. Замороженную рыбу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Вместо минтая может использовать и другую диетическую белую рыбу, например хек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тушки минтая вымойте, удалите голову, удалите плавники, очистите от чешуи и внутренностей. Чтобы рыба влезала в кастрюлю, я разрезала ее пополам.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварите рыбу в подсоленной воде до готовности. Понадобится примерно 25 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выньте минтай из бульона.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе рыбы отделите от костей и шкурки. Если рыба готова, мясо будет очень легко отходить от костей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сухую кастрюльку всыпьте муку и, помешивая, поджарьте ее на среднем огне до легкого золотистого цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Постоянно помешивая, влейте молоко и варите молочный соус примерно 3-5 минут до загустения. Помешивать соус лучше венчиком, так вы избежите образования комочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в готовом соусе все же появились комочки, протрите его через сито. У меня соус был однородный, без комочков, поэтому я просто переложила его в миску. Соус посолите и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Белки отделите от желтков, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки уберите в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините молочный соус, отварное филе минтая, желтки. Массу слегка посолите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пробейте все погружным блендером до однородности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Холодные белки взбейте миксером в густую пышную устойчивую пену. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Иначе белки не взобьются в пену.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Миксером на низкой скорости или лопаткой вмешайте взбитые белки в рыбную массу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания и разровняйте. Поставьте рыбное суфле в разогретую до 180°С духовку и запекайте 30-40 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовое суфле из минтая выньте из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Во время запекания суфле может сильно подняться из-за взбитых белков, но по мере остывания и испарения влаги оно пустится и станет более плотным, но сохранит мягкую нежную текстуру. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lwsja
Lwsja

Никогда суфле не готовила из рыбы, попробую. Вот из свиной печени получается вкусно!

0
Катя3484
Катя3484

Готовила из омуля. Получилось великолепно. Деткам понравилось.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Получилось очень вкусно!

0
Мария
Мария

Ничего себе, как вы быстро приготовили, только недавно рецепт опубликовали, и вот уже и отчет. Я рада, что вам понравилось! Спасибо за отзыв.

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Молоко, Яйца, Мука, Соль