Суфле с рыбой и мускатным орехом запеченное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Нежирную рыбу (можно воспользоваться сайдой) обрабатываем, избавляемся от костей и отвариваем на пару в течение 7 минут. Разбираем ее на мелкие кусочки

3. Шаг 3:

   

   Отдельно в емкости вбиваем желтки

4. Шаг 4:

   

   Вливаем в них молоко

5. Шаг 5:

   

   Взбиваем миксером

6. Шаг 6:

   

   И заливаем рыбу взбитыми желтками и молоком.

7. Шаг 7:

   

   Солим рыбу,

8. Шаг 8:

   

   посыпаем мускатным орехом (на кончике ножа) вливаем молоко.

10. Шаг 9:

    

    Перемешиваем

11. Шаг 10:

    

    Для придания блюду воздушности взбиваем сильно охлажденные белки миксером или венчиком до крепкой пены.

12. Шаг 11:

    

    Белки осторожно вмешиваем в рыбу.

13. Шаг 12:

    

    Разогреваем духовку до 220 градусов. Форму для суфле смазываем жиром и заполняем.

14. Шаг 13:

    

    Ровно 30 минут ждем и подаем на стол.

15. Шаг 14:

    

    Наше диетическое рыбное суфле готово!

16. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!