Крем на сливках на десерт

Нежнейший десерт идеально подойдет для романтического ужина! Данный кулинарный рецепт французской кухни предлагает приготовить совершенно потрясающий крем десерт для настоящих любителей сладких и изысканных блюд.
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 6 г
Жиры 37% 14 г
Углеводы 47% 18 г
223 ккал
ГИ: 28 / 0 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замачиваем желатин в холодной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем охлажденные яйца,постепенно добавляя сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разводим крахмал несколькими ложками хол.сливок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Доводим нежирные сливки до кипения,добавляем крахмал и варим,помешивая,30сек.Добавляем взбитые яйца.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Доводим массу до загустения.Снимаем с плиты. Растапливаем желатин.Добавляем к крему.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбиваем жирные сливки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем сливки в остывший крем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.


Сначала замачиваем желатин в холодной воде. Охлаждаем яйца в холодильнике, после взбиваем их в миксере на очень высокой скорости, затем досыпаем, не переставая взбивать, сахару. И доводим до состояния густой, устойчивой пены. Выливаем в кастрюлю нежирные сливки, отдельно разводим крахмал несколькими ложками холодных сливок. Когда сливки будут готовы вскипеть, вливаем в них крахмал. Варим, помешивая, около тридцати секунд. И добавляем взбитые яйца. Внимание! Кастрюлю лучше брать с толстым дном, а когда взбитые яйца будут уже в сливках, нужно будет очень интенсивно мешать всю массу. Она у нас должна загустеть, но не закипать. Огонь при этом лучше сделать очень слабым. Снимаем кастрюлю с плиты. Растапливаем желатин и добавляем его к нашему крему. Очень-очень хорошо размешиваем. Всыпаем ванилин и ставим остужаться. Отдельно взбиваем в густую пену жирные сливки и кладем их в остывший крем. Осторожно перемешиваем и раскладываем в креманки. После ставим в холодильник до полного застывания (на часа два, не меньше). Десертная еда может быть украшена тертым шоколадом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Должно быть вкусно. Приготовлю и выложу пошаговые фото.

наверное нужно больше желатина добавлять, во избежание таких конфузов Подмигивание
попробуйте может и так, возможно получится

К сожалению возникли затруднения с покупкой жирных сливок. Заказала, только привезут сразу же приготовлю этот десерт.

У меня, к сожалению, десерт полностью не застыл. Но он все равно был нежным и приятным. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Обезжиренные сливки - 59 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Обезжиренные сливки, Сливки жирные, Яйца, Кукурузный крахмал, Сахар, Ванилин, Желатин