Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Шоколад растопить с молоком
Шаг 3:
Желтки отделить от белков, нам нужны только желтки
Шаг 4:
Смешать желтки с сахаром (не взбивать)
Шаг 5:
Желтки смешать с шоколадом и варить до загустения (не доводя до кипения)
Шаг 6:
Шоколадную массу остудить.
Шаг 7:
Взбить сливки до пиков, в процессе добавляя коньяк. Он усилит аромат шоколада и улучшит консистенцию сливок.
Шаг 8:
Очень аккуратно смешиваем шоколад и сливки.
Шаг 9:
Переливаем в форму и ставим в морозилку. Через каждый час перемешиваем мороженое. Это нужно делать для того, чтобы не образовалась корочка.
Шаг 10:
Примерно через 3 часа мороженное готово. Остается только выложить его в стаканчики и украсить по желанию шоколадом или орехами.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не варил яичную смесь, вообще не нагревал даже. Коньяк тоже не добавлял. Дополнительно раздробил полностью плитку молочного шоколада и вмешал в конце крошку, остальное по рецепту.
Не перемешивал во время заморозки, по консистенции получилось всё равно отлично, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г