Скумбрия запеченная с хреном майонезом и горчицей

Ваши гости обязательно попросят рецепт этой скумбрии! Обожаю скумбрию и готова готовить из нее бесконечно! Ну очень вкусная и полезная рыбка и практически без косточек. Я пробовала запекать ее по-разному, но именно этот рецепт я повторяю неоднократно - съедается всегда в первую очередь. В нем 2 сильных стороны: во-первых, рыбка запекается сразу кусочками и ее удобно подать и к праздничному столу, а во-вторых - это бесподобная заправка, которая делает вкус рыбки незабываемым. Пробуем обязательно!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 18 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 0% 0 г
191 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Самое сложное в этом рецепте - это разделать рыбу. Я очень не люблю рыбный запах, который надолго въедается в доску и от него затем очень сложно избавиться, поэтому доску оборачиваю в пакет, а сверху уже бумагу или бумажные полотенца

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У тушки убираем голову, плавники, вынимаем внутренности, избавляемся от черной пленки в брюшке

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезаем, отрезаем хвост

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рыбку разделали, теперь осталось дело за малым - дополнить ее соусом и отправить в духовку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А вот и все ингредиенты для соуса: хрен, горчица, майонез. Когда готовила впервые, то очень переживала по поводу хрена - мне казалось, что он будет чувствоваться в готовом блюде. Оказалось напрасно - пробуя скумбрию никогда не догадаешься, что в ингредиентах есть хрен, получается без преувеличения очень вкусно!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем - и соус готов

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда я запекаю рыбу, то застилаю форму фольгой - так она останется максимально чистой

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем кусочки рыбы (или же целую скумбрию)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Немного солим

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо обмазываем соусом каждый кусочек со всех сторон

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекаем при 180 градусах 30 минут, ставим как обычно в уже разогретую духовку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аромат великолепный! А а гарнир у меня картофельное пюре

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В этом рецепте Скумбрия запеченная с хреном майонезом и горчицей меня очень заинтересовал соус. Никогда не встречала сочетания майонеза, горчицы и хрена. Так что решила непременно приготовить такую рыбу.

В магазине, как ни странно, скумбрии не оказалось. Но была другая рыбка, о которой я никогда не слышала, - гренадер. Решила взять её, ведь всë равно мне хотелось в первую очередь попробовать соус.

Больше всего времени у меня ушло на очистку рыбы от чешуи и кожи. А на приготовление соуса-заливки ушли считанные секунды.

Я боялась, что рыба получится слишком острой из-за присутствия в соусе и горчицы, и хрена. Но нет, всё получилось потрясающе! Соус оказался идеален для рыбы. В нём есть и сладость, и небольшая острота, и чуть заметная горчинка.

Однозначно буду готовить ещё. Спасибо автору за потрясающий рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Горчица готовая, Хрен, Майонез, Поваренная соль