На главную

На сайте 25 230 рецептов
у 125 993 пользователей

Каталог рецептов

Рыба в соли в духовке

Необычный, но очень вкусный вариант приготовления рыбы. Такой способ запекания рыбы я сравнила бы, разве что, с глиной. Соляной панцирь в процессе запекания превращается в камень, благодаря чему рыба получается полностью пропеченной и ароматной, сохраняя все полезные вещества. Не нужно бояться, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно. Рецепт также хорош тем, что для запекания рыбка подойдет абсолютно любая - так которая есть в наличии. Пробуйте и вы полюбите этот рецепт!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

700

Лимоны

0.3

Чеснок

3

Поваренная соль

1

Петрушка

10

Куриные яйца

1

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 59 / 37 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 5 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Главное в этом рецепте конечно же качественная свежая рыбка с неповрежденной кожицей. Для запекания по этому рецепту рыба подойдет абсолютно любая, сегодня я запекаю скумбрию

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбку немного поливаем лимонным соком, в этом рецепте это необязательно, но желательно

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В брюшко кладем дольки чеснока

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Веточки петрушки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нам в этом случае нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху укладываем скумбрию

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекаем 50-60 минут при 160 градусах

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире. Уверяю вас, это вкусно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Чеснок, Смесь перцев молотых, Поваренная соль, Петрушка, Куриные яйца, Вода