На главную

На сайте 30 335 рецептов
у 248 876 пользователей

Каталог рецептов

Рыба в соли в духовке

Необычный, но очень вкусный вариант приготовления рыбы. Такой способ запекания рыбы я сравнила бы, разве что, с глиной. Соляной панцирь в процессе запекания превращается в камень, благодаря чему рыба получается полностью пропеченной и ароматной, сохраняя все полезные вещества. Не нужно бояться, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно. Рецепт также хорош тем, что для запекания рыбка подойдет абсолютно любая - так которая есть в наличии. Пробуйте и вы полюбите этот рецепт!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

700

Лимоны

0.3

Чеснок

3

Поваренная соль

1

Петрушка

10

Куриные яйца

1

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 59 / 37 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 5 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 8 100

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Главное в этом рецепте конечно же качественная свежая рыбка с неповрежденной кожицей. Для запекания по этому рецепту рыба подойдет абсолютно любая, сегодня я запекаю скумбрию

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбку немного поливаем лимонным соком, в этом рецепте это необязательно, но желательно

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В брюшко кладем дольки чеснока

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Веточки петрушки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нам в этом случае нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху укладываем скумбрию

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекаем 50-60 минут при 160 градусах

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире. Уверяю вас, это вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
EllaRosa
EllaRosa

Какой интересный рецепт, спасибо. Поделюсь еще одним интересным способом запекания скумбрии фаршированной овощами.

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Чеснок, Смесь перцев молотых, Поваренная соль, Петрушка, Куриные яйца, Вода