Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).
Шаг 3:
В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.
Шаг 4:
Добавить чеснок.
Шаг 5:
Добавить соевый соус и перемешать.
Шаг 6:
Добавить икру тобико.
Шаг 7:
Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.
Я использовала японский майонез домашнего приготовления. Делала на свой вкус, с ярко выраженной кислинкой, поэтому в спайси соус больше не добавляла кислоты. Если майонез более пресный, можно добавить чуть-чуть лимонного сока.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересный соус 
. Ольга, а японский майонез чем от простого отличается? а то я раньше про японский майонез не слышала 
Готовый японский майонез продается в специализированных магазинах или в супермаркетах в том же отделе, где все для суши. На вид он почти не отличается, но запах и вкус немного другие.
Технология приготовления такая же, как и обычного майонеза, но вместо лимонного сока или уксуса идет рисовый уксус, вместо горчицы - васаби (хотя не уверена, что в покупном майонезе есть васаби, так же, как и в обычном не всегда есть горчица, только в Провансале). И еще я добавляю чуть-чуть светлой пасты мисо, она придает характерный запах.
Ольга, спасибо за разъяснения 
нужно будет обратить внимание в магазинах, а то я что то такого майонеза не встречала
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Икра красная - 245 ккал / 100 г