Спайси соус чесночный на майонезе с чили

Вкуснейший японский острый соус для роллов и суши! Это классический японский соус, который используется для заправки салатов, его добавляют в начинку для некоторых роллов вместо васаби или японского майонеза, а также подают как самостоятельный соус к суши. Рецептов спайси соуса есть несколько, они сильно отличаются по составу. Я выбрала тот, где наиболее простые и доступные ингредиенты.
ОльгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 74% 48 г
Углеводы 17% 11 г
475 ккал
ГИ: 82 / 18 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить соевый соус и перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить икру тобико.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.

Я использовала японский майонез домашнего приготовления. Делала на свой вкус, с ярко выраженной кислинкой, поэтому в спайси соус больше не добавляла кислоты. Если майонез более пресный, можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень интересный соус Улыбка. Ольга, а японский майонез чем от простого отличается? а то я раньше про японский майонез не слышала Смущен

Готовый японский майонез продается в специализированных магазинах или в супермаркетах в том же отделе, где все для суши. На вид он почти не отличается, но запах и вкус немного другие.
Технология приготовления такая же, как и обычного майонеза, но вместо лимонного сока или уксуса идет рисовый уксус, вместо горчицы - васаби (хотя не уверена, что в покупном майонезе есть васаби, так же, как и в обычном не всегда есть горчица, только в Провансале). И еще я добавляю чуть-чуть светлой пасты мисо, она придает характерный запах.

Ольга, спасибо за разъяснения Букетик нужно будет обратить внимание в магазинах, а то я что то такого майонеза не встречала Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Икра красная - 245 ккал/100г
Калорийность продуктов: Майонез, Соевый соус, Чеснок, Перец чили, Икра рыбная