Фигурный домашний шоколад из какао-порошка и масла

Вкуснейший молочный шоколад готовим дома!!! По желанию в шоколад можно добавить измельченные орехи, это очень вкусно!
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 21% 15 г
Углеводы 72% 52 г
367 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахар смешиваем с какао порошком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем ложку молока, смешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем вливаем все остальное молоко и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ставим сотейник на водяную баню и помешивая доводим до полного соединения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот такая однородная масса получается.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делаем минимальный огонь, добавляем сливочное масло и размешиваем до полного соединения всех компонентов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавляем муку..

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    ..и снова хорошенько перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снимаем с водяной бани, добавляем по желанию ванильный сахар и перемешиваем. По желанию можете добавить измельченные орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь будем разливать наш шоколад по формочкам) Можете в одну большую - и вас будет плитка шоколада)) Я делала "шоколадных котиков")) Слегка форму смажте сливочным маслом внутри и разлейте шоколад.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь нужно формочки охладить в холодильнике или морозилке. Я все таки предпочитаю морозилку. Ставим до полного "охлаждения".

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хорошо охлажденные конфетки легко выскакывают из формочек)))

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Порадуйте детишек и себя домашним молочным шоколадом))) Приятного аппетита!

Внимание! Поскольку качество продуктов у всех разное, будьте готовы к тому, что вам придется для густоты массы добавлять в нее больше сухих ингредиентов и/или меньше жидких. Мне это не потребовалось - я готовила из продуктов по списку. Смотрите на густоту шоколадной смеси ДО заморозки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Здравствуйте. Рецепт вроде бы хороший, но у меня не получилось сделать. Я пробовала 3 раза. Когда я переливаю шоколад в формочки и отправляю в морозилку, то получается не шоколадные конфеты, а шоколадная паста. Она не застывает. Только немного сгущается. Может быть вы что нибудь подскажите?

Добрый день. Попробуйте добавить только одну ложку молока, масло должно быть не меньше 82%.

Екатерина Дегтярева написал(а):
Здравствуйте. Рецепт вроде бы хороший, но у меня не получилось сделать. Я пробовала 3 раза. Когда я переливаю шоколад в формочки и отправляю в морозилку, то получается не шоколадные конфеты, а шоколадная паста. Она не застывает. Только немного сгущается. Может быть вы что нибудь подскажите?Доброго дня, Екатерина. Вполне вероятно, что причиной неудачи могло послужить сливочное масло. Приобрести сегодня качественное масло - задача не из простых. Во-первых, для приготовления шоколада нужно выбирать только "Традиционное" с жирностью 82,5%, во вторых, даже это не всегда может гарантировать отличный результат, так как производители могут намеренно завышать процент влажности. Такое масло великолепно намазывается на хлеб, подойдет для паштета, но совершенно не годится для приготовления шоколада. Попробуйте оставить масло в холодильнике, а потом нарезать. Если оно мягкое и режется легко, то и шоколад вряд ли застынет. Качественное масло после охлаждения не режется, а крошится. Оно быстро застывает на холоде и именно из такого шоколад получится твердым. Пробуйте, экспериментируйте, у Вас обязательно получится! Желаю удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Молоко, Ванильный сахар