Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты.
Шаг 2:
Сахар смешиваем с какао порошком.
Шаг 3:
Добавляем ложку молока, смешиваем.
Шаг 4:
Затем вливаем все остальное молоко и перемешиваем.
Шаг 5:
Ставим сотейник на водяную баню и помешивая доводим до полного соединения.
Шаг 6:
Вот такая однородная масса получается.
Шаг 7:
Делаем минимальный огонь, добавляем сливочное масло и размешиваем до полного соединения всех компонентов.
Шаг 8:
Затем добавляем муку..
Шаг 9:
..и снова хорошенько перемешиваем.
Шаг 10:
Снимаем с водяной бани, добавляем по желанию ванильный сахар и перемешиваем. По желанию можете добавить измельченные орехи.
Шаг 11:
Теперь будем разливать наш шоколад по формочкам) Можете в одну большую - и вас будет плитка шоколада)) Я делала "шоколадных котиков")) Слегка форму смажте сливочным маслом внутри и разлейте шоколад.
Шаг 12:
Теперь нужно формочки охладить в холодильнике или морозилке. Я все таки предпочитаю морозилку. Ставим до полного "охлаждения".
Шаг 13:
Хорошо охлажденные конфетки легко выскакывают из формочек)))
Шаг 14:
Порадуйте детишек и себя домашним молочным шоколадом))) Приятного аппетита!
Внимание! Поскольку качество продуктов у всех разное, будьте готовы к тому, что вам придется для густоты массы добавлять в нее больше сухих ингредиентов и/или меньше жидких. Мне это не потребовалось - я готовила из продуктов по списку. Смотрите на густоту шоколадной смеси ДО заморозки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте. Рецепт вроде бы хороший, но у меня не получилось сделать. Я пробовала 3 раза. Когда я переливаю шоколад в формочки и отправляю в морозилку, то получается не шоколадные конфеты, а шоколадная паста. Она не застывает. Только немного сгущается. Может быть вы что нибудь подскажите?
Добрый день. Попробуйте добавить только одну ложку молока, масло должно быть не меньше 82%.
Екатерина Дегтярева написал(а):
Здравствуйте. Рецепт вроде бы хороший, но у меня не получилось сделать. Я пробовала 3 раза. Когда я переливаю шоколад в формочки и отправляю в морозилку, то получается не шоколадные конфеты, а шоколадная паста. Она не застывает. Только немного сгущается. Может быть вы что нибудь подскажите?Доброго дня, Екатерина. Вполне вероятно, что причиной неудачи могло послужить сливочное масло. Приобрести сегодня качественное масло - задача не из простых. Во-первых, для приготовления шоколада нужно выбирать только "Традиционное" с жирностью 82,5%, во вторых, даже это не всегда может гарантировать отличный результат, так как производители могут намеренно завышать процент влажности. Такое масло великолепно намазывается на хлеб, подойдет для паштета, но совершенно не годится для приготовления шоколада. Попробуйте оставить масло в холодильнике, а потом нарезать. Если оно мягкое и режется легко, то и шоколад вряд ли застынет. Качественное масло после охлаждения не режется, а крошится. Оно быстро застывает на холоде и именно из такого шоколад получится твердым. Пробуйте, экспериментируйте, у Вас обязательно получится! Желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г