ПП Наполеон из лаваша с заварным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала приготовьте крем. Этот рецепт рассчитан на небольшой торт, поэтому я готовила, увеличив все ингредиенты в 2 раза. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в смесь крахмал. Можете просеять его через сито. Все тщательно перемешайте, разбивая комочки.

4. Шаг 4:

   

   Влейте четверть молока комнатной температуры и тщательно все перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Должна получиться однородная немного вязкая смесь.

6. Шаг 6:

   

   Остальное молоко вылейте в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, но не кипятите.

7. Шаг 7:

   

   Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную смесь горячее молоко. Такой способ помогает предотвратить образование комочков.

8. Шаг 8:

   

   Перелейте всю смесь обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь.

10. Шаг 9:

    

    Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Густоту крема определяйте сами, какая вам больше нравится, но учтите, что по мере остывания крем загустеет.

11. Шаг 10:

    

    Снимите заварной крем с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и охладите. Сразу ставить в холодильник крем нежелательно. В прохладное время года лучше вынести его на балкон.

12. Шаг 11:

    

    В качестве коржей будем использовать обыкновенный лаваш. Для удобства желательно брать лаваш в виде ровного прямоугольника.

13. Шаг 12:

    

    Лаваш нарежьте квадратами или прямоугольниками нужной величины. В зависимости от размера и формы кусочков ваш торт может получиться невысоким, но большим в длину, либо небольшой формы, но многослойным.

14. Шаг 13:

    

    На блюдо выложите лист лаваша и промажьте кремом. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой. Если не любите кокос, можете совсем его не добавлять. Накройте вторым листом лаваша. Так, чередуя слои коржей, крема и кокосовой стружки, соберите весь торт.

15. Шаг 14:

    

    Верх торта густо посыпьте кокосовой стружкой. Я еще посыпала сверху кокосовыми хлопьями (кокосовые кранчи). Отправьте торт на ночь в холодильник для пропитки.

16. Шаг 15:

    

    Готовый торт переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!