Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Наполеон из лаваша с заварным кремом без выпечки? Подготовьте продукты. Лаваши у меня тонкие круглые. Если вы не найдете именно круглые, смело берите обычный прямоугольный и нарежьте его либо на круги, либо на квадраты, это не принципиально. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Молоко подойдет любой жирности.
Шаг 2:
Приготовьте крем. Как сделать крем? Возьмите сотейник с толстым дном, это важно, чтобы не пригорела заварная основа. В сотейнике влейте молоко, вбейте яйца, насыпьте сахар, муку и крахмал. Перемешайте продукты венчиком до однородности.
Шаг 3:
Поставьте сотейник на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите массу до кипения. Проварите ее в течение нескольких минут, помешивая, до загустения.
Шаг 4:
Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой "в контакт" — так, чтобы она легла на поверхность крема, это нужно, чтобы избежать образования корочки сверху. Охладите заварную основу до комнатной температуры.
Шаг 5:
Затем добавьте в нее мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности. Крем готов.
Шаг 6:
Лаваши подсушите на сухой горячей сковороде с обеих сторон до хрустящей румяной корочки.
Шаг 7:
Выберите 1 или 2 самых кривеньких лаваша и измельчите их в крошку для посыпки торта сверху. Я еще добавила 2 раскрошенных печенья.
Шаг 8:
На блюдо установите кулинарное кольцо нужного диаметра, выложите на дно лист лаваша и хорошо промажьте его кремом. Накройте вторым листом. Так, чередуя слои коржей и крема, соберите весь торт.
Шаг 9:
Сверху посыпьте торт измельченной крошкой из лаваша. Отправьте его на ночь в холодильник для пропитки. Готовый торт можете украсить на свой вкус ягодами, орехами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!
При желании в остывший крем можно добавить 1-2 ст. л. сгущенного молока.
Если не найдете готовых круглых коржей - не беда. Их можно вырезать из листового лаваша, причем можно коржи сделать диаметром поменьше - 16 см, а их количество - больше 10, тогда ваш тортик будет высоким. А обрезки, оставшиеся от коржей, измельчить для верха торта.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Торт Наполеон из лаваша - быстрый вариант, но вкусный. На скорую руку можно приготовить рецепт торта Наполеон из печенья Ушки.
УГОЩЕНИЕ НА СКОРУЮ РУКУ!
Мне приглянулась идея сделать торт Наполеон из лаваша с заварным кремом без выпечки. Тем более Наполеон я очень люблю в любом исполнении. Для торта взяла упаковку лавашей из четырех штук, свернула их пополам и вырезала восемь кругов. В качестве трафарета взяла дно от разъемной формы диаметром 18 см. Приготовление заварного крема мне очень даже знакомо, это мой любимый крем) В дополнение всыпала в крем молотые грецкие орехи, совсем немного для аромата. Крем я не стала охлаждать до конца, подумала, что в теплом виде он лучше пропитает лаваш. Вообще торт я собрала быстро, кружочки лаваша подсыхали на сковороде примерно по 2-3 минуты каждый. Сразу же и смазывала их кремом. Верх посыпала обрезками, подсушенными на сковороде. Правда при дегустации я поняла, что посыпка не пропиталась и немного жестковата. Мне кажется лучше посыпать перемолотым печеньем) Торт пропитывался у меня ночь в холодном коридоре, т.е. там чуть теплее чем в холодильнике. Утром на завтрак попробовали десерт и пришли в полный восторг! Коржи из лаваша хорошо пропитались кремом, стали мягкими. В целом кусочки схватились, не разваливались, коржи не расползлись, очень стабильные кусочки. На вкус тоже прекрасно! Нежный и приятный тортик на скорую руку. Обязательно повторю его, добавив в крем тертый шоколад для разнообразия)
Вот и я приготовила торт Наполеон из лаваша с заварным кремом без выпечки. Я очень люблю блюда из лаваша, так как считаю, что лаваш - это универсальный продукт, из которого получаются отличные блюда. А ещё я люблю Наполеон 
Для приготовления торта взяла большие круглые листы лаваша диаметром 25 см. Количество ингредиентов для крема увеличила в полтора раза. Этого крема мне хватило на 8 коржей. Крем готовится не сложно и быстро, главное - всё время мешать, чтобы не пригорел. По рекомендации автора, добавила 3 столовых ложки сгущённого молока. Тортик собирается не долго, кулинарное кольцо я не использовала. По совету Марии для посыпки взяла печенье, хватило 4 штучки. Торт получился великолепный, очень вкусный, нежный, с ароматным заварным кремом - настоящий Наполеон! Очень довольна рецептом. Мой совет - кто любит очень сладкие торты, то добавьте в крем больше сахара. Мои домашние попросили повторить этот тортик, но сделать послаще. В следующий раз так и сделаю, только возьму 10 коржей, чтобы был повыше, и двойную порцию крема. Мария, спасибо огромное за рецепт! Вот мой фотоотчетик целого торта, в разрезе уже не получилось сделать фото)))
Получилось очень вкусно, но попробовав просто крем с лавашём в несколько слоёв и готовый десерт понял, что держать очень долго не стоит. Его можно есть, думаю, уже через час после сборки.
Тут уже на личный вкус. Кому-то нравится, чтобы крем как следует впитался в лаваш, а кому-то по душе раздельные слои. Плюс лаваш бывает у разных производителей разной плотности и толщины, что тоже влияет на результат.
Спасибо за отзыв.
Здравствуйте, Вероника. Как раз вам должно хватить. У меня было то ли 8, то ли 10 коржей по 18 см. У вас коржи больше, но количество меньше. То на то и выйдет. Единственное лучше все коржи используйте в торт, а для посыпки сверху просто покрошите бисквитное печенье.
Спасибо большое!
Только сейчас увидела, что не в той ветке чата ответила, простите.
Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а на сколько круглых лавашей рассчитано данное количество крема? Я купила готовые круглые лаваши, 5 штук в пачке, диаметр 25 см, вес 200 г. Хочу сделать на 10 коржей. Наверное, мне надо увеличить количество крема. Спасибо!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г