Торт Мокрый Наполеон

Вкусный, сочный и очень-очень нежный торт! Торт "Наполеон" всегда был и будет актуален. Так как классические торты никогда не выходят из моды. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит. Попробуйте! Очень вкусно!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 31% 14 г
Углеводы 60% 27 г
247 ккал
ГИ: 7 / 7 / 85

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д

1. Для приготовления коржей просейте муку через сито. Сливочное масло подморозите в морозилке и натрите на крупной терке, пересыпая мукой. Разотрите муку с тертым маслом в крошку.
2. Отдельно в стакане смешайте ледяную воду, яйцо, щепотку соли и уксус.
3. Влейте это все в тесто и быстро перемешайте, чтобы тесто сформировалось в шар. Долго месить не надо, чтобы масло не начало таять.
Готовое тесто разделите на 8 частей и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Затем очень тонко раскатайте каждый кусочек, наколите его вилкой по всей поверхности и вырежьте лепешку диаметром 22 см. После выпечки будет 20 см.
5. Таким образом испеките все коржи в духовке, разогретой до 190 градусов до золотистого цвета. На каждый корж, примерно, по 10 минут. Обрезки не убирайте, а пеките вместе с коржами. Они пригодятся для обсыпки поверхности готового торта.
6. Для приготовления крема в кастрюле смешайте желтки, сахар и муку. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
7. Поставьте кастрюлю на водяную баню и нагревайте, при постоянном помешивании, до хорошего загустения. Кипятить крем не надо.
8. Затем добавьте в горячий крем мороженое и сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы они растаяли вмешались в крем. Проварите крем еще 2-3 минуты.
9. Остужать крем не надо. Сразу приступайте к сборке.
Прослоите все коржи кремом и соберите торт.
Удобно собирать торт в форме, застеленной фольгой, чтоб крем не вытекал. Когда торт постоит, крем очень хорошо в него впитается и форму можно будет убрать.
10. Собранный торт уберите в холодильник на ночь для пропитки.
11. Оставшиеся испеченные обрезки измельчите в крошку. Обсыпьте готовый торт по бокам и сверху этой крошкой.
Приятного чаепития!

Готовый торт можно посыпать измельченными орехами, тертым или растопленным шоколадом.
Торт с таким кремом получается очень пропитанный и очень нежный.
Готовьте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мороженое пломбир - 227 ккал/100г
  • Мороженое сливочное - 165 ккал/100г
  • Мороженое «эскимо» сливочное - 183 ккал/100г
  • Мороженое ванильное - 160 ккал/100г
  • Мороженое ванильно - шоколадное - 140 ккал/100г
  • Мороженое фруктовое - 168 ккал/100г
  • Мороженое молочное - 126 ккал/100г
  • Мороженое-суфле - 116 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Яйца, Вода, Уксус, Соль, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Мороженое, Ванилин