Быстрый торт Наполеон

Торт по этому рецепту готовится действительно очень быстро! Активная фаза приготовления этого торта заняла всего 2,5 часа: 15 минут - замешивание теста, 30 минут охлаждение. Пока тесто охлаждалось, я успела приготовить крем и поставить его охлаждаться. Пока готовила коржи - 40 минут (раскатывала и выпекала по два за раз) - крем охладился. Сборка и обсыпка крошкой заняла минут 10-15. Вот и все. Быстрей некуда. В итоге майские праздники мы провели в компании с любимым в нашей семье тортиком.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 65% 30 г
243 ккал
ГИ: 7 / 7 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеять. Холодное масло натереть на терке и добавить в муку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перетереть в крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Скатать тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Охлажденное тесто разделить на 8-10 равных частей. Я делала коржи диаметром 18 см, поэтому делила тесто на 10 частей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждую часть тонко раскатать и переложить на пергамент.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сразу же обозначить контуры будущего коржа. Я это делала с помощью кулинарного кольца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекать коржи по 3-4 минуты при 200°С до появления легкого золотистого цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпечь таким же способом все остальные коржи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Неровные края коржей отломить и измельчить в крошку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Крем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Половину молока влить в кастрюлю и поставить нагреваться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влить оставшееся молоко и всыпать муку. Взбить еще раз.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Молочно-яичную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Варить, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут до загустения крема.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовый крем перелить в другую емкость, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и охладить.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Собрать торт, выкладывая остывшие коржи друг на друга и промазывая каждый кремом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и поставить пропитываться в холодильник на ночь. Так как у меня крем был не очень густой, я собирала торт в кулинарном кольце и бока обсыпала крошкой на следующий день.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Торт Наполеон из печенья ушки тоже очень быстрый вариант. Этот вариант мне тоже понравился. Спасибочки.

А как мне нравится, что крем без масла!

Единственный момент: либо крем хорошо уваривать, чтоб не растекался слишком быстро, либо собирать в разъемной форме. Я в начале собирала без формы, но, но накроешь другим коржом, прижмешь - и крем сильно вытекал. Поэтому пришлось ставить кольцо. Масло в креме делает крем менее текучим.
Хотя в этом рецепте итог мне тоже понравился: крем был очень ощутим, он прямо вытекал из разреза.

Спасибо Вам за рецепт. Торт получился очень вкусным.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Вода, Молоко, Сахар, Яйца, Ванильный сахар