Лимонный бисквит

Нежный, ароматный, пышный, из обычных продуктов! Лимонный бисквит отлично подходит для приготовления тортов. Если прослоить коржи из него взбитыми сливками, то получится очень вкусный торт с легкой, освежающей лимонной ноткой. Приготовление бисквита довольно простое, справится даже новичок.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 18% 10 г
Углеводы 70% 40 г
283 ккал
ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лимонный бисквит? Возьмите глубокую миску, в которой будете готовить тесто. Разбейте в неё яйца и добавьте сахар. Включите самую большую мощность миксера и взбивайте яйца несколько минут, чтобы масса увеличилась в объеме и стала светлой и пышной. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Параллельно, пока взбиваются яйца, соедините молоко и сливочное масло в сотейнике и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и, помешивая, дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лимон хорошо промойте с помощью щетки. Снимите с него цедру с помощью самой маленькой терки. Старайтесь снимать только желтую часть, не затрагивая белую. Белая часть у цитрусовых горчит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К взбитым яйцам в 2-3 приема введите вручную, с помощью венчика, молочную горячую массу и просеянную муку с содой. Чтобы сохранить пышность теста размешивайте его аккуратно, не активно. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда бисквит получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в тесто лимонную цедру, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте тесто в разъемную форму для выпечки (у меня диаметр 18см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Для удобства вынимания бисквита из формы, дно можно застелить бумагой для выпечки и зажать боками формы. Когда верхний слой бисквита слегка подрумянится, проверьте его на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духового шкафа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый бисквит остудите и извлеките из формы. По краям пройдитесь острым ножом и снимите бока. Для того, чтобы с ним было удобно работать, остывший бисквит положите в пакет и уберите в холодильник, минимум на 4 часа. Используйте бисквит для сборки торта или просто к чаю, в качестве пирога. Приятного аппетита!

Если на таком бисквите готовить торт, то к нему можно приготовить и лимонную пропитку. С этого же лимона выжмите сок, добавьте немного воды и сахара. Немного прогрейте смесь, чтобы сахар растворился и остудите. Можно пропитывать бисквиты.
По такому же принципу можно приготовить апельсиновый бисквит с апельсиновой пропиткой.
Цитрусовые торты отлично подходят для новогодних тортов. Мягкий, нежный, воздушный — он никого не оставит равнодушным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт бисквита! Мне понравился еще вот такой вариант - бисквит на кипятке. Думаю и лимонную цедру можно добавить.

Такой интересный лимонный бисквит!!! Вопрос к профессионалам, подскажите, а чем можно промазать этот бисквит, чтобы получился вкусный тортик? Спасибо Улыбка

Можно лимонный курд и взбитые сливки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Лимонная цедра, Сода пищевая