Японский хлопковый чизкейк с маскарпоне

Какой же красивый и аппетитный чизкейк получился у Вас, что мне тоже захотелось попробовать его. Я очень люблю чизкейки и нередко их готовлю. Но хлопковый чизкейк приготовила первый раз. Сразу видно, что это вкусный десерт. Понравилось, что для чизкейка не нужно готовить основу, что упрощает процесс приготовления. Как я поняла, пышность чизкейка зависит от взбитых белков, поэтому их важно правильно взбить. Взбивать лучше холодные белки до средних пиков, так они наполнят тесто кислородом. Выпекала чизкейк при двух температурах, я всегда начинаю выпекать чизкейки с высокой температуры, постепенно её снижая. Так чизкейк равномерно пропекается, не подгорает и не трескается. Этот чизкейк выпекала 18 минут при 160°C, а затем 72 минуты при 120°C. Готовый чизкейк сначала отсудила в открытой духовке, а затем уже извлекла оттуда. К дегустации приступила сразу, как он полностью остыл. Он получился пышным, идеально пропеченным. Этот чизкейк отличается от привычного американского чизкейка, он не такой плотный и сливочный вкус менее выражен. Хлопковый чизкейк нежный, воздушный и пористый. Поэтому кго и назвали хлопковый. Его очень приятно жевать. По вкусу что-то среднее между бисквитом и суфле. Вкус сливочно-яичный, приятный, нежный, не слишком сладкий. Интересный и вкусный чизкейк, мне понравился больше, чем американские чизкейки. Уверенна, что он понравится всем, кто его попробует. Выражаю благодарность автору рецепта

ЭТО ПРОСТО НЕРЕАЛЬНО!!! Когда я попробовала этот десерт заграницей, я подумала, что нужно обязательно дать мировую премию за разработку этого рецепта 🔥 и как же хорошо, что есть любимый сайт и прекрасный автор - Мария, которые позволили приготовить это блюдо уже своими руками. Я нецеленоправленно искала этот чизкейк- просто нужно было срочно реализовать маскарпоне. Маскарпоне смешала с молоком 2,5%, добавила растопленное масло. Желтки никак не хотели взбивать я до светлой пены, потратила примерно минут 5 на них 😂 Когда соединила смесь маскарпоне и желтком- показалось, что это провал, смесь была жидкая. Но как говорится «не сдавайся- позорься до конца» добавила муку и крахмал, взбила до однородности миксером. Белки боялась либо не довзбить либо наоборот, но получилось именно так как нужно. Никак не могла сориентироваться- какой же консистенции должно получится тесто. Из своих минусов- поняла, что мне нужна стеклянная форма и термометр в духовку. Потому что отсутствие этих составляющих не дали 100 результат. Чизкейк выпекался почти 2 часа, но в связи с тем, что газовая духовка на плите старой модели, определить температуру проблематично. Остывал чизкейк в духовке. Его структура получилась очень нежной, но низ остался немного влажным. Когда разрезала на кусочки было слышно как попаются воздушные шарики. Он буквально тает во рту. Потрясающий вкус. Спасибо Мария❤️

Почему он японский не знаю, но подобный рецепт тоже имею

Как приготовить Японский "ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК" JAPANESE COTTON CHEESECAKE.

Сделал строго по рецепту получился очень красивый и даже пышный был в начале но я по дурости оставил его на на столе и он остыл в итоге пышность упала у него но вкус не изменился с вареньем очень даже хорошо особенно малиновым прямо заходит как к себе домой Я доволен