На главную

На сайте 22 948 рецептов
у 110 521 пользователей

Каталог рецептов

Японский хлопковый чизкейк с маскарпоне

Нежный воздушный чизкейк с ароматом ванили
Очень вкусный десерт, по консистенции нечто среднее между омлетом и суфле.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Маскарпоне

300

Молоко

180

Сахар

140

Сливочное масло

70

Мука

70

Кукурузный крахмал

25

Яйца

6

Ванилин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
289 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 15 / 42 / 43
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 931

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разъемную форму (Ø 20 см) обернуть снаружи фольгой так, чтобы внутрь не затекла вода. Внутри дно и бока формы застелить пергаментом. Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки отделить от белков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крем-сыр соединить с молоком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить блендером до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сливочное масло растопить и добавить в сыр. Перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желтки вместе с 50 г сахара и ванилином взбить миксером в пышную светлую массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И аккуратно ввести в сырную массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Муку просеять с крахмалом и частями подмешать в сырно-яичную смесь. Слегка взбить миксером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Белки взбить в мягкую пену. Постепенно добавить оставшийся сахар. Взбивать до сильного загустения белков и растворения сахара.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В несколько приемов ввести белки в тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Должна получиться однородная пышная масса.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вылить тесто в форму. Форму поставить на противень. В противень влить на 1,5 см воды. Выпекать чизкейк при 150°С около 1,5 часов. Затем форму достать из духовки и дать чизкейку остыть, и после этого вынуть из формы.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
juks
juks 17.05.2017 13:42:39

Почему он японский не знаю, но подобный рецепт тоже имею

0

Советы к рецепту

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Мука, Кукурузный крахмал, Яйца, Ванилин