Шифоновый бисквит шоколадный

Шифоновый бисквит не нуждается в пропитке - он сочный и нежный! Готовь. Шифоновые бисквиты замешиваются на кипятке и обязательно с растительным маслом. Именно эти ингредиенты делают готовые изделия сочными, чуть вязкими. Кстати, в таком бисквите вкус шоколада ярче, чем в обычном.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 75% 40 г
240 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте все ингредиенты. Так готовить намного проще.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в миску муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Она как ничто другое оттеняет сладость и шоколадность выпечки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпьте к яйцам с солью сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбивайте яйца с сахаром и солью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получится пышная светлая масса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ко взбитым яйцам добавьте половину сухой смеси. Перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к смеси молоко.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к смеси растительное масло без запаха.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте до однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте вторую половину смеси сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте кипяток.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перемешайте. Тесто готово. Оно получается довольно жидким.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В подготовленную форму для выпечки выложите тесто.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На фото форма диаметром 16 см. Для небольших тортов диаметром от 15 до 21 см нужна одна порция теста, для диаметра 22-27 см - полторы порции. Для двухэтажных тортов считайте объем теста на каждый этаж отдельно. Полуторную и двойную порцию лучше делить на два захода или две формы, так тесто лучше пропекается.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Узкую форму лучше накрывать фольгой, чтобы тесто пропекалось равномерно по всей высоте. Выпекайте шоколадный шифоновый бисквит при 180 градусах в течение 40 минут. Узкую форму или полуторную (двойную) порцию придется подержать подольше.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовность проверьте лучинкой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Чуть остывший бисквит выньте из формы, освободите от пергамента и полностью остудите на решетке или деревянной доске. От керамики или пластика низ бисквита станет мокрым и испортит все ваши старания.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Полностью остывший бисквит можно украсить сахарной пудрой и подать к чаю. Он очень вкусный и не требует дополнений. Если вы хотите сделать из бисквита торт, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике от 2 часов до суток. Потом собирайте торт.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Бисквит получается пористым и влажным.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Запланирую испечь, спасибо. Сохранила еще вот такой шоколадный бисквит - немецкий Кухен.

Моя оценка рецепта:

Шифоновый бисквит шоколадный действительно получился пористым, у меня был готов уже через 20 минут, так как форма была пошире, соответственно тоньше корж, и время. Я считаю, что это лучший способ приготовления бисквита. Из своего бисквита решила сделать мини тортик , который всю ночь настаивался в холодильнике и сегодня уже был готов к употреблению., а остальные кусочки нарезала, получилось сразу две разной выпечки из одного рецепта. Шоколадный бисквит отлично сочетается с кремом из творожного сыра.
Спасибо за рецепт вкуснейшего бисквита!

Смачний та ніжний в мене получився форма що правда велика в мене та завкруглої форми , рекомендую печи , все класно получилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сода пищевая, Куриные яйца, Соль, Сахар, Молоко, Растительное масло, Вода