На главную

На сайте 24 816 рецептов
у 123 024 пользователей

Каталог рецептов

Торт подарочный бисквитный по госту своими руками

Простой, но очень вкусный советский торт. Торт подарочный бисквитный по госту своими руками готовится по вполне простой и доступной рецептуре. Это один из самых вкусных тортов советского времени. Воздушные бисквитные коржи, пропитанные ароматным сиропом, нежный сливочный крем и жареный арахис. Этот Подарочный торт в свое время был очень популярен среди любителей сладких десертов. Возможно и сейчас он найдет своих поклонников. А если приготовить такой торт и приподнести его в подарок, будет очень даже символично.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Растительное масло

0.5

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

120

Соль

0.2

Пшеничная мука

120

Для пропитки:

Сахар

100

Вода

110

Коньяк

1

Для крема:

Яйца

1

Сахар

125

Коньяк

1

Молоко

80

Сливочное масло

150

Ванильный сахар

1

Для украшения:

Арахис

200

Сахарная пудра

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
348 ккал
Белков:8 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 13 / 29 / 58
Н6 / С3 / В91

Время приготовления: 1 д 8 ч

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бисквита, пропитки коржей и украшения торта понадобятся: яйца, сахар, соль, мука, вода, коньяк, арахис, сахарная пудра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бисквит готовим по классическому рецепту. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки взбиваем с половиной нормы сахара до плотной желтой массы (5-7 минут).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбиваем сначала на низкой скорости миксера до мягких пиков. Затем скорость постепенно увеличиваем, не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем оставшийся сахар, а также соль для устойчивости белков. Взбиваем до твердых пиков. Белки в перевернутой емкости должны быть неподвижны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В желтки добавляем частями взбитые белки. Лопаткой очень аккуратно перемешиваем движениями сверху-вниз до получения воздушной пышной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем. Затем добавляем частями в тесто, просеивая ее еще раз через сито. Аккуратно перемешиваем плавными движениями сверху-вниз, насыщая тесто пузырьками воздуха.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом. Бока формы смазывать не нужно. Бисквит при выпечке будет подниматься и "цепляться" за края формы. Выкладываем аккуратно тесто, верх разравниваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Первые 20 минут духовку открывать не стоит, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если она выходит сухая, значит, бисквит готов. Испеченный бисквит остужаем, вынимаем из формы. Лучше всего, если бисквит полежит 8-12 часов, за это время он уплотнится и не будет крошиться при разрезании на коржи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовлением крема и сборкой торта можно заняться на следующий день. Сначала сделаем пропитку. Для этого в кастрюльке соединяем воду и сахар, перемешиваем. Доводим до кипения, когда сахар полностью растворится, снимаем с огня. Сироп остужаем, добавляем коньяк и перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для приготовления крема понадобятся: сливочное масло хорошего качества, сахар, яйцо, коньяк, ванильный сахар, молоко.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В кастрюле или сотейнике взбиваем яйцо венчиком, добавляем молоко, перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всыпаем сахар, перемешиваем. Ставим сотейник на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая (!), чтобы яйцо не свернулось.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На медленном огне варим молочный сироп до загустения(5-7 минут), при этом не забываем мешать. В горячем виде он похож на сгущенку, при остывании сироп загустеет. Переливаем его в чашку, накрываем пленкой и остужаем. Затем убираем сироп в холодильник. Для приготовления крема очень важно, чтобы молочный сироп был холодным, тогда крем получится пышным и стабильным.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы с ванильным сахаром.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем по ложке охлажденный молочный сироп, каждый раз хорошо взбивая. В конце взбивания добавляем коньяк.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сливочный крем готов.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Бисквит разрезаем острым ножом на 2 коржа. Равномерно пропитываем каждый корж сиропом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На нижний корж наносим большую часть крема, накрываем вторым коржом, слегка прижимаем. Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Арахис жарим на сухой сковороде, часто помешивая, до румяности. Остужаем, очищаем от шелухи. Помещаем орехи в плотный пакет и измельчаем скалкой не очень крупно и не мелко. Либо рубим ножом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Полностью обсыпаем торт орешками сверху и с боков. Затем присыпаем через сито сахарной пудрой. Готовый торт убираем в холодильник для охлаждения на 4-5 часов либо на ночь. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Вода, Коньяк, Молоко, Сливочное масло, Ванильный сахар, Арахис, Сахарная пудра, Растительное масло