Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как вкусно запечь картофель спиралью к праздничному столу? Для этого блюда лучше использовать крупные клубни овальной формы. С выбором сорта картошки вам поможет статья под рецептом. Готовим из расчёта один крупный картофель на одну персону. Картошку тщательно вымойте с помощью щёточки и ополосните в чистой воде. Обсушите клубни бумажными салфетками.Шаг 2:
Проткните каждую картофелину насквозь железной шпажкой по центру. Для рецепта можно использовать деревянные шпажки, но ими немного труднее протыкать сырой картофель, можно сломать деревянную палочку.Шаг 3:
Острым маленьким ножом сделайте надрез сверху картофеля, как на фото.Шаг 4:
Не вытаскивая ножа, прорежьте картофель вдоль по спирали, постоянно упираясь лезвием ножа в шпажку. Сделайте размер пластинок у картошки около 0,7-1 см.Шаг 5:
Затем слегка растяните картошку, чтоб получилась спираль.Шаг 6:
Поступите аналогично с остальным картофелем.Шаг 7:
Приготовьте маринад. В небольшой ёмкости смешайте растительное масло, соевый соус, чёрный и красный молотые перцы. Зубок чеснока почистите и пропустите через пресс. Отправьте в маринад, всё тщательно перемешайте. По желанию на этом этапе можно добавить любую любимую приправу.Шаг 8:
С помощью силиконовой кисточки смажьте каждую картофелину маринадом снаружи и внутри "пружинки".Шаг 9:
Лист для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите шпажки с картофелем на лист, отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут.Шаг 10:
Пока запекается картошка, приготовьте посыпку. Смешайте мелко нарезанную зелень и сыр. Для рецепта я использовала смесь прованских трав из заморозки и сыр пармезан.Шаг 11:
Каждую пружинку обильно присыпьте травами и сыром.Шаг 12:
Отправьте вновь в духовку ещё на 10-15 минут.Шаг 13:
Готовую пружинку можно подавать на шпажках.Шаг 14:
Или шпажки аккуратно выньте, а картофель слегка растяните по тарелке, как на фото. Эффектно и очень красиво!
Чтобы ровно и аккуратно нарезать картофель нужна сноровка. Первая картофелина может вовсе не получиться, но к третьему-четвёртому клубню обычно процесс нарезки проходит быстрее и лучше.
Такой картофель очень привлекательно смотрится на праздничном столе. Пружинка очень вкусна в горячем виде и в холодном.
Вкус готового картофеля во многом зависит от того, какой сыр вы используете и какая зелень в наличии.
Обязательно попробуйте!
Приятного Вам аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.
Похожие рецепты
Картошка в духовке
В духовке
Сыр в духовке
Без мяса
Вторые блюда
Овощи в духовке
Шпажки
Картошка с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
На день рождения так хотелось удивить гостей чем-то необычным! Отварной картофель, конечно, классика, но захотелось чего-нибудь новенького. И тогда я нашла этот рецепт — картофель спиралью на шпажках в духовке. Сразу представила, как эффектно он будет смотреться на праздничном столе!
Готовится очень просто — всё делала по рецепту. Нарезать картофель спиральками поначалу было непросто, но я освоила этот кулинарный урок — главное, приноровиться! Каждую спиральку смазала ароматным маринадом и отправила запекаться. Мой картофель был крупным, поэтому потребовалось около часа, в течение которого я аккуратно переворачивала шпажки, чтобы добиться равномерной румяной корочки. Затем посыпала тёртым сыром и свежей зеленью и допекла ещё 15 минут.
Получилось невероятно вкусно: вроде обычный запечённый картофель, но подача и форма творят чудеса. Мякоть внутри — нежная и тающая, снаружи — слегка хрустящая, с золотистым сыром и ароматом специй.
Гости были в восторге — никто не ожидал, что обычный картофель может быть таким вкусным, красивым и оригинальным. Спасибо за рецепт, который помог создать праздник и удивить близких!
Понимаю вас! Сама недавно так делала — все были в шоке, что обычная картошка может быть такой нарядной.
Рада, что гости оценили ваше мастерство и вкус. Готовьте с удовольствием!
Решила я заморочиться и приготовить эту красоту. Получилось очень вкусно, маринад потрясающий просто, но для себя решила - делать буду только летом из молодого картофеля 
Из моих личных минусов: шпажки были деревянными, картофель дубовый и даже насадить его было очень сложно, при растяжении пару раз спиральки рвались. Не делала в кожуре, у мужа аллергия, поэтому картофель почистила. Готовила 40 минут в газовой духовке без конвектора и картофель ну никак не хотел пропекаться, поэтому переложила в большой противень и накрыла его фольгой. По итогу получилось вкусно, хоть и немного долго. Буду ждать лета, чтобы повторить!. Аля, спасибо да новый необычный, но вкусный и красивый рецепт!
Татьяна, классно, что вы решились приготовить такую красоту 
Сорт картофеля и вправду имеет значение 
На будущее, у нас есть вот такой урок о том, как выбрать картошку для разных блюд, чтобы было проще готовить новые блюда. Спасибо за ваш отзыв, было полезно, я даже рецепт чуть дополнила!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г