Варенье из барбариса

С каждой ложкой этого варенья день будет наполняться позитивом!
Арина КотенAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 49 г
195 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 8 ч

Просто замечательное варенье из барбариса получается из этого кулинарного рецепта, который, кстати, я нашла в одном старом женском журнале. По-моему, еще советских времен. Там было сказано, что рецепт старинный, можно сказать, бабушкинский – старой русской кухни.
Чтобы варенье из барбариса получилось вкусным и красивым, ягодки лучше брать с кустов в начале осени.
Сначала стоит перебрать хорошенько ягоды барбариса. Все плохие удалить нещадно. Затем то, что осталось после бдительной проверки, надо уложить в удобную посуду и залить холодной водой. Оставить так на семь часов.
Теперь воду с барбариса сливаем. Из указанной пропорции воды и сахара варим сахарный сироп. Сироп должен получиться где-то по густоте около среднего. Выкладываем в сироп барбарис и варим на сильном огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным, а все ягоды не опустятся на дно.
Когда варенье будет готово, добавляем чуть ванилина для аромата.
В заранее подготовленные и уже стерилизованные банки заливаем горячее варенье и закатываем крышки.
Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть каплю его на блюдце. Если капелька не расползается в стороны, варенье готово.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне кажется, что сахара не много. Но барбарис разный бывает. Красный более кислый, а вот черный я пробовала, то он не кислый. С таким, думаю, можно сахару и поменьше положить.

Девочки, на 1 кг барбариса 6 стаканов сахара - это около 1,2-1,5 кг. Разве это много? Не знаю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Барбарис, Сахар, Вода