Свиные ребрышки под майонезом жареные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ребрышки к пиву и к любому гарниру? Для приготовления этого блюда возьмите по списку все необходимые продукты. Их совсем немного, а именно꞉ свиные ребра, готовые сухие специи для мяса, немного соли, майонез (лучше домашнего приготовления) и растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления.

2. Шаг 2:

   

   Если нужно, разморозьте свиные ребра при комнатной температуре. Промойте их под проточной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Срежьте на ребрах пленку, так они быстрее и лучше замаринуются. Разрежьте их так, чтобы в каждом кусочке было по одной косточке.

3. Шаг 3:

   

   Посыпьте нарезанные ребра солью и специями. Не переусердствуйте с добавлением приправ, иначе блюдо приобретет специфический вкус. Чтобы не пересолить мясо, прочитайте на упаковке состав используемых вами готовых специй, возможно там уже есть соль.

4. Шаг 4:

   

   Обмажьте ребрышки со всех сторон майонезом. Заменить его можно соевым соусом (в этом случае солить мясо не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый сам по себе). Если позволяет время, положите мясо для маринования в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

5. Шаг 5:

   

   В большую сковороду с высокими бортиками (лучше чугунную) налейте растительное масло, разогрейте. Количество масла будет зависеть от жирности свиных ребрышек. Если они имеют большую прослойку жира, то и масла потребуется меньше. Как проверить, что масло достаточно разогрето? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит можно обжаривать мясо. Жарьте их на сильном огне 6-7 минут с одной стороны до образования румяной корочки.

7. Шаг 6:

   

   Затем подрумяненные с одной стороны ребрышки переверните и жарьте еще около двух минут на сильном огне. Благодаря такой обжарке сверху на ребрах образуется румяная корочка, которая «запечатает» все соки внутри.

8. Шаг 7:

   

   Через 2 минуты сковороду накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ребрышки еще примерно 10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Через 10 минут поднимите крышку, еще разок переверните ребрышки и готовьте еще около 5 минут под крышкой на малом огне.

10. Шаг 9:

    

    Примерно через 5 минут выключайте огонь. Готовые свиные ребрышки получаются мягкими и сочными. Если сделать на них надрез, будет вытекать прозрачный сок.

11. Шаг 10:

    

    Блюдо перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Ешьте жареные ребрышки горячими с маринованными или свежими овощами, салатами. Также можно приготовить на гарнир картофель, тушеную капусту, гречку, рис, макароны.