Домашняя колбаса жареная на сковороде

Самая вкусная жареная колбаса - та, которую приготовил сам. В такой колбасе мы можем быть полностью уверенными, потому что делаем сами и из проверенных продуктов. А благодаря добавлению разных специй на свой вкус, мы можем ее разнообразить .
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 13 г
Жиры 67% 29 г
Углеводы 2% 1 г
316 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 13 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить колбасу на сковороде? Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы, которую в дальнейшем приготовим на сковороде. Мясо, сало вымоем в холодной воде и обсушим. Кишки мы обработаем согласно инструкции. Некоторые нужно замачивать на несколько часов, некоторые, как мои, достаточно хорошенько промыть в теплой воде снаружи и изнутри.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину и сало порежем на кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пропустим мясо в мясорубке с крупной решеткой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поменяем у мясорубки решетку на решетку с мелким сечением и пропустим сало. Добавим его к фаршу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тщательно перемешаем фарш с салом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистим и измельчим, добавим чеснок к фаршу. Туда же насыпать соль, черный молотый перец и кукурузный крахмал. Тщательно перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем в фарш ледяную воду и быстро перемешиваем до однородной гладкой массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь будем делать наши колбаски. Для этого завязываем один конец у подготовленной кишки и плотно наполняем ее нашим фаршем. Я использую мясорубку, на которую одевается специальная насадка для этого. Но можно использовать и другие приспособления, которые у вас есть. После заполнения завязываем второй конец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заполняем все подготовленные кишки и складываем их в миску. Убираем в холодильник на 12 часов для усадки. Затем мы просматриваем колбаски и если видим пустоты, протыкаем их иголкой, чтобы удалить воздух.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для того чтобы поджарить колбасу и при этом не полопалась оболочка. Ее нужно подготовить. Для этого мы наливаем воду в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Убавляем до минимума и опускаем нашу колбасу. Отвариваем ее в течение 5- 7 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вынимаем колбасу из кастрюли и протираем бумажным полотенцем от лишней жидкости. На сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем колбасу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем нашу колбасу на медленном огне в течение 20-30 минут, до полной готовности. Готовность можно проверить, если проткнуть колбаски зубочисткой, должен вытекать прозрачный сок. Если выделяется мясной сок мутный, значит, продолжаем обжарку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Снимаем колбасу с огня и сразу подаем. Их можно подавать с любым гарниром или просто с зеленью. Да и сервировать можно на тарелку, но вкуснее, на мой взгляд, когда она подается прямо в той сковороде, в которой обжаривалась.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 23-29 декабря

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивое фото с хорошим освещением и удачным ракурсом. Блюдо выглядит аппетитно. Композиция интересная.

Отзыв 2: Рецепт сам по себе непростой, приготовление колбасы требует определенной сноровки, но здесь все сделано прекрасно.
Фото тоже яркое, с естественным освещением.

Соглашусь с автором. Домашняя колбаса намного вкуснее магазинной! Я готовлю колбасу из свинины и куриного филе в духовке в фольге. Рекомендую!

Моя оценка рецепта:

Что может быть вкуснее домашней жаренной колбасы на сковороде! Очень аппетитно! . Жареная домашняя колбаса - отличная альтернатива любым покупным колбасам. Да с приготовлением придется немного потрудится, но результат того стоит. Спасибо автору!

Спасибо за доверие. Очень рада, что рецепт понравился.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Кишки свиные - 602 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Сало, Чеснок, Соль, Кукурузный крахмал, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло, Кишки