Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Берем необходимые продукты, согласно рецепту
Шаг 2:
Крупу отварить. С сала снять шкурку, проварить ее (шкурку). Далее – мелко нарезать.
Шаг 3:
Так же нарезать немного подмерзшее (для облегчения измельчения) мясо.
Шаг 4:
С салом поступить тем же образом. Очень мелко 3*3мм
Шаг 5:
Чеснок измельчить. Соединить все, плюс специи. Посолить.
Шаг 6:
Если Вы купили очищенные готовые кишки, называемые "черева" в супермаркете,то если черева засыпаны солью, хорошенько промойте их.
Шаг 7:
Из мясорубки вытащить нож и решетку. Вставить колбасную насадку. На нее натягивается, словно чулок, промытая оболочка. Кончик оболочки завязать суровой ниткой.
Шаг 8:
Наполнить фаршем череву (оболочку), выталкивая его шнеком мясорубки. Не набивать череву плотно.
Шаг 9:
Связать в кольцо концы колбасок. Наколоть иглой полуфабрикат колбаски, чтобы при варке расширившийся воздух свободно выходил.
Шаг 10:
В большой кастрюле вскипятить воду. Солить не нужно. В кипяток опустить колбаски. Варить 35 минут.
Шаг 11:
Перед употреблением колбаски обжарить. Вкусны домашние колбаски холодные и горячие.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…
Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гречка - 313 ккал/100г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
- Гречка вареная - 163 ккал/100г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
- Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Свинина - филе - 264 ккал/100г
- Кишки свиные - 602 ккал/100г