На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя колбаса с гречкой

Готовится эта колбаска просто - попробуй и ты! Домашняя колбаса – вкуснейший деликатес.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сало

300

Гречка

1

Кишки

40

Чеснок

5

Перец черный молотый

2

Поваренная соль

24

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
280 ккал
Белков:12 гр
Жиров:31 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 22 / 56 / 22
Н8 / С92 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Рита

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем необходимые продукты, согласно рецепту

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крупу отварить. С сала снять шкурку, проварить ее (шкурку). Далее – мелко нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так же нарезать немного подмерзшее (для облегчения измельчения) мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С салом поступить тем же образом. Очень мелко 3*3мм

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок измельчить. Соединить все, плюс специи. Посолить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если Вы купили очищенные готовые кишки, называемые "черева" в супермаркете,то если черева засыпаны солью, хорошенько промойте их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из мясорубки вытащить нож и решетку. Вставить колбасную насадку. На нее натягивается, словно чулок, промытая оболочка. Кончик оболочки завязать суровой ниткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наполнить фаршем череву (оболочку), выталкивая его шнеком мясорубки. Не набивать череву плотно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Связать в кольцо концы колбасок. Наколоть иглой полуфабрикат колбаски, чтобы при варке расширившийся воздух свободно выходил.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В большой кастрюле вскипятить воду. Солить не нужно. В кипяток опустить колбаски. Варить 35 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед употреблением колбаски обжарить. Вкусны домашние колбаски холодные и горячие.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
  • Кишки свиные - 602 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Сало, Гречка, Кишки, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль