Домашняя колбаса с гречкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Берем необходимые продукты, согласно рецепту

2. Шаг 2:

   

   Крупу отварить. С сала снять шкурку, проварить ее (шкурку). Далее – мелко нарезать.

3. Шаг 3:

   

   Так же нарезать немного подмерзшее (для облегчения измельчения) мясо.

4. Шаг 4:

   

   С салом поступить тем же образом. Очень мелко 3*3мм

5. Шаг 5:

   

   Чеснок измельчить. Соединить все, плюс специи. Посолить.

6. Шаг 6:

   

   Если Вы купили очищенные готовые кишки, называемые "черева" в супермаркете,то если черева засыпаны солью, хорошенько промойте их.

8. Шаг 7:

   

   Из мясорубки вытащить нож и решетку. Вставить колбасную насадку. На нее натягивается, словно чулок, промытая оболочка. Кончик оболочки завязать суровой ниткой.

9. Шаг 8:

   

   Наполнить фаршем череву (оболочку), выталкивая его шнеком мясорубки. Не набивать череву плотно.

10. Шаг 9:

    

    Связать в кольцо концы колбасок. Наколоть иглой полуфабрикат колбаски, чтобы при варке расширившийся воздух свободно выходил.

11. Шаг 10:

    

    В большой кастрюле вскипятить воду. Солить не нужно. В кипяток опустить колбаски. Варить 35 минут.

12. Шаг 11:

    

    Перед употреблением колбаски обжарить. Вкусны домашние колбаски холодные и горячие.