Домашняя колбаса с гречкой

Готовится эта колбаска просто - попробуй и ты! Домашняя колбаса – вкуснейший деликатес.
РитаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 12 г
Жиры 56% 31 г
Углеводы 22% 12 г
423 ккал
ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем необходимые продукты, согласно рецепту

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крупу отварить. С сала снять шкурку, проварить ее (шкурку). Далее – мелко нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так же нарезать немного подмерзшее (для облегчения измельчения) мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С салом поступить тем же образом. Очень мелко 3*3мм

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок измельчить. Соединить все, плюс специи. Посолить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если Вы купили очищенные готовые кишки, называемые "черева" в супермаркете,то если черева засыпаны солью, хорошенько промойте их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из мясорубки вытащить нож и решетку. Вставить колбасную насадку. На нее натягивается, словно чулок, промытая оболочка. Кончик оболочки завязать суровой ниткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наполнить фаршем череву (оболочку), выталкивая его шнеком мясорубки. Не набивать череву плотно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Связать в кольцо концы колбасок. Наколоть иглой полуфабрикат колбаски, чтобы при варке расширившийся воздух свободно выходил.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В большой кастрюле вскипятить воду. Солить не нужно. В кипяток опустить колбаски. Варить 35 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед употреблением колбаски обжарить. Вкусны домашние колбаски холодные и горячие.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
  • Кишки свиные - 602 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Сало, Гречка, Кишки, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль