Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье с корицей из лаваша? Подготовьте все ингредиенты. Вместо тростникового сахара (демерары), можете использовать обычный белый сахар. Тонкий лаваш можете заменить несколькими лепешками мексиканской тортильи. Также для приготовления печенья возьмите молотую корицу и качественное сливочное масло.
Шаг 2:
В небольшую емкость всыпьте тростниковый сахар и молотую корицу, хорошо перемешайте сыпучие ингредиенты, чтобы кристаллы сахара были равномерно перемешаны с молотой корицей.
Шаг 3:
В небольшой ковшик выложите сливочное масло, сам ковшик поставьте на плиту и на среднем огне начните растапливать сливочное масло. Ни в коем случае не доводите масло до кипения, оно не должно начать пенится.
Шаг 4:
Извлеките из упаковки тонкий лаваш, полностью разверните его и при помощи кондитерской кисточки смажьте поверхность лаваша растопленным сливочным маслом.
Шаг 5:
Смазанный лаваш произвольно нарежьте с помощью ножниц на квадраты или ромбы. При желании с помощью специальных формочек можно вырезать фигурные печенья в виде звездочек, цветочком и других форм. Однако тогда, время на приготовление печенья сильно увеличится.
Шаг 6:
Каждый кусочек лаваша опустите смазанной сливочным маслом стороной в смесь из сахара и корицы, слегка прижмите, чтобы сахарная смесь прилипла, приподнимите будущую печеньку и аккуратно стряхните излишки сахарно-кричной смеси.
Шаг 7:
Обваленную в сахарно-коричной смеси печеньку выложите на противень. Проделайте эту же процедуру с оставшимися кусочками лаваша. Печеньки на противне можно достаточно близко располагать друг к другу, во время выпекания они слипаться не будут.
Шаг 8:
Поставьте противень с печеньками в предварительно разогретую до 175оС духовку и выпекайте их в течение 6-8 минут. Продолжительность и температура выпечки может изменяться в зависимости от толщины и качества лаваша, а также от температуры и конструкции духового шкафа.
Стоит отметить, что масло достаточно быстро застывает и сахарно-коричная смесь перестает хорошо прилипать к лавашу. В этом случае я рекомендую поставить ковшик, в котором топилось сливочное масло на слабый огонь, опускать на пару секунд кусочки лаваша маслом вниз и сразу окунать в ароматную смесь.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 противня тончайших печенюшек.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г