Отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот и все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте соли было больше - 5 стол. л., но я попробовала и получилось для меня солоновато, поэтому соли чуть уменьшила. Но все равно - соли требуется довольно много, ведь за столь короткое время рыбка должна успеть просолиться. Можно брать и другие сорта рыбы например: пеламиду, сельдь.

2. Шаг 2:

   

   Луковую шелуху тщательно моем

3. Шаг 3:

   

   Заливаем 1 л воды и оставляем примерно на 10 минут - это примерно на то время, пока будем разделывать рыбку

4. Шаг 4:

   

   Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пакет, а затем выстилаю бумагой или бумажными полотенцами, т.к. я очень не люблю рыбный запах, который очень сложно потом вымыть

5. Шаг 5:

   

   Рыбу освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку в брюшке

6. Шаг 6:

   

   Затем хорошо моем и высушиваем бумажными полотенцами

7. Шаг 7:

   

   Если мы хотим подать ее на порционно для нескольких человек, лучше нарезать ее сразу, потому как готовую скумбрию аккуратно и ровно нарезать вам, скорее всего, не удастся. Если внешний вид вам не принципиален, можно отварить тушку целиком

8. Шаг 8:

   

   Далее в луковую шелуху насыпаем соль И добавляем жидкий дым. Конечно можно готовить и без жидкого дыма, но с дымом вкус будет просто супер копченый.

10. Шаг 9:

    

    Ставим на огонь и доводим до кипения

11. Шаг 10:

    

    Кипятим 2 минуты, чтобы рассол приобрел красивый цвет

12. Шаг 11:

    

    Выкладываем подготовленную скумбрию в кипящий рассол и варим ровно 3 минуты

13. Шаг 12:

    

    Затем откидываем на дуршлаг и очищаем рыбку от шелухи

14. Шаг 13:

    

    По желанию взбрызгиваем готовую рыбку лимонным соком

15. Шаг 14:

    

    Вот и все - очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

16. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита