Медовые козинаки из грецких орехов

Очень вкусная и полезная сладость родом из солнечной Грузии. Предлагаю вам попробовать хороший кулинарный рецепт – козинаки с грецкими орехами. Традиционная сладость грузинской кухни, которая часто подается в качестве десерта на многие праздники, включая Новый год.
AnnaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 7 г
Жиры 35% 30 г
Углеводы 57% 49 г
513 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Грецкие орехи нужно очистить от кожуры и перепонок, а после нарезать ножом на кусочки небольшие. Теперь орехи надо поджарить в сковороде без масла. Это нужно для того, чтобы улучшить и смягчить вкус орехов. Козинаки из жареных грецких орехов (и вообще любых орехов, включая фундук) намного вкуснее, чем те же козинки, но из орехов «сырых».
Теперь выкладываем в кастрюлю мед и перемешиваем его с сахаром. Если мед у вас слишком жидкий, сахару нужно добавить чуть больше.
Ставим кастрюлю на плиту и держим на медленном огне в течение пятнадцати минут, как минимум. При этом массу нужно постоянно помешивать. Сахар должен раствориться, а мед «разойтись».
После всыпаем в кастрюлю измельченные и поджаренные грецкие орехи. Перемешиваем снова.
Теперь выкладываем массу на поднос и разравниваем. Даем остыть слегка и затем нарезаем на порционные кубики. Отправляем поднос в холодильник.
Чтобы вынуть прилипшие к подносу козинаки, нужно опустить его дно в емкость с горячей водой секунды на две.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Замечательный рецепт натуральной вкуснятины. Тарелочка с хрустящим лакомством быстро опустела!
Орехи я порезала довольно-таки мелко. Количество мёда и сахара уменьшила раза в два. Как раз хватило на то, чтобы сладкая смесь обволокла каждый ореховый кусочек. Пергамент на который выкладывала казинаки смазала подсолнесным маслом. И после застывания он легко от него отсоединился.

а до какого состояния жарить орехи нужно? Надо подумать

До легкого неравномерного коричневого с белым цвета. Не пережаривать. Орехи должны приятно похрустывать на зубах, примерно так.

Оказывается, все так просто! Я почему-то думала, что готовить козинаки в домашних условиях трудно. Дома много меда, родственники из деревни регулярно присылают, а его никто не ест. Спасибо за идею и рецепт.

А если попробуете приготовить, еще больше порадуетесь! Подмигивание

Как раз сейчас готовлю. Получается очень красиво, позже добавлю пошаговые фото.

Попробовала приготовить!!! Действительно очень вкусно, я уже 3 кусочка "приговорила" Смущен Ириска!!! Где же ваши фотографии?! Я думаю, вы будете не против, если я добавлю свои?! Только скину с фотика)))

Где-нибудь в рецепте было: приготовьте и слопайте все подчистую?! Все, козинаки кончились))) Честно говоря, я для пробы поменьше сделала. Эх, повторить что-ли завтра? Управилась минут за 30 (орехи были уже почищены), плюс в холодильнике козинаки постояли пару часов. Единственное, я не сторонник нагревания меда, поэтому сахар растопила, а мед потом в орехи добавила. Вкусно, спасибо Супер-пупер!

класс, вот где вкуснота+польза Восторг Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Грецкие орехи, Сахар