Свиной язык в соевом маринаде с яблочным уксусом

Очень вкусная закуска на праздничный стол. Очень вкусный рецепт маринования языка. Отличная замена колбасе на каждый день и великолепная закуска на праздничный стол.
Nat KaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 12 г
Жиры 48% 15 г
Углеводы 13% 4 г
190 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отварите язык. Можете использовать как свиной, так и говяжий язык. Помойте его хорошенько, поскоблите ножом. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите кастрюлю, вытащите язык и промойте хорошо. Снова залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, пару горошин душистого перца и пару черного. Варите часа 2-3 до готовности. Горячий язык залейте холодной водой и почистите кожицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте язык на вот такие кусочки. Если вам нужно сделать тонкую красивую нарезку, тогда маринуете языки целиком, и уже маринованные нарежете красивые тонкие пластины. Не режьте сразу тонко, получиться каша.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Не давить его через пресс! Когда работала в ресторане, так наши повара говорили, что чеснок "не любит" вообще пресс!))) Они только его резали или на мелкую тёрку. Я тоже только так и готовлю!))) Перемешайте язык с чесноком, прикройте пленкой или салфеткой и оставьте на минут 20. Пока сделаем маринад.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Водичку добавляйте теплую, чтоб сахар и соль полностью растворились. Лавровый лист поломайте на мелкие кусочки, чтобы усилить вкус. Хорошо помещайте. Если вы маринуете языки целиком, тогда увеличьте в 2 раза все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте маринад в язык и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой или пленкой и в холодильник минимум на 6 часов. Целые языки погрузите в маринад, придавите грузом и тоже в холодильник на 12 часов.

Свиной язык в соевом маринаде с яблочным уксусом по такому рецепту получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!!
Можете добавлять зелень в маринад. Какую любите, такую и добавляйте. Я посыпаю укропом и кинзой и подаю на стол. Масло для маринада берите без запаха, любое, какое любите.
Если вам нужно замариновать целиком говяжий язык, тогда, либо сделайте маринада столько, чтоб покрыть весь язык, либо переворачивайте его в маринаде через каждые 2 часа. Так он лучше промаринуется и маринад распределится равномерно.
Будьте готовыми, что язык "сметут" со стола первым и будут ещё просить добавки!)))

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Свиной язык - 165 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык свиной, Чеснок, Растительное масло, Яблочный уксус, Соевый соус, Лавровый лист, Гвоздика, Морская соль, Сахар, Вода