Торт Рафаэлло с маскарпоне

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   1. Миндаль очищаем от кожуры. Для этого замачиваем его на 15-20 минут в горячей воде. Сразу же очищаем и слегка поджариваем в духовке. Лучше очистить миндаль заранее, чтобы он обсох, и уже сухим отправлять его в духовку.

2. Шаг 2:

   
   2. Белый шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Даем слегка остыть.

3. Шаг 3:

   
   3. Взбиваем Маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой. Аккуратно смешиваем сыр со сливками.

4. Шаг 4:

   
   Добавляем белый шоколад и ½ кокосовой стружки, перемешиваем до однородности. Не стоит взбивать интенсивно, иначе масса опадет и станет жидкой (особенно при такой-то жаре!).

5. Шаг 5:

   
   4. Собираем торт. На корж выкладываем 1/3 крема,

7. Шаг 6:

   
   сверху 1/2 поджаренного миндаля. Закрываем вторым коржом, опять крем, оставшийся миндаль

8. Шаг 7:

   
   и третий корж, который обильно покрываем кремом, обмазываем бока торта.

9. Шаг 8:

   
   Посыпаем торт оставшейся кокосовой стружкой. Украшаем орехом Пекан.

10. Шаг 9:

    
    Приятного аппетита!