На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный Торт Рафаэлло с миндалем и кокосовой стружкой

Невероятно нежный и вкусный торт для любителей кокоса! Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить этот торт. Домашний торт Рафаэлло - получается нежным, сочным, ароматным и просто очень вкусным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

150

Мука

100

Сливочное масло

20

Для крема:

Сливочный сыр

500

Сливки жирные

250

Сгущенное молоко

250

Кокосовая стружка

70

Миндаль

100

Для пропитки:

Сахарный сироп

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
346 ккал
Белков:10 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 15 / 43 / 42
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 53557

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сперва приготовим бисквит.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для этого аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в большую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером до получения мягкой и пышной пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Не выключая миксер подсыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок и взбиваем до получения плотной и стойкой пены. Для того, чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто аккуратно наклоняем миску, белковая масса при этом должна остаться на своем месте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Во взбитые белки по одному за раз добавляем желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просеиваем и за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой или венчиком аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста. Кстати, по желанию, для подстраховки к муке можете добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливочное масло растапливаем, даем ему совсем чуть остыть и по стенке миски сливаем в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось в тесте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дно формы диаметром 20-22 см выстилаем бумагой для выпечки, бока ничем не смазываем. Выкладываем наше тесто в подготовленную форму, слегка прокручиваем форму в разные стороны, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем бисквит в разогретой до 170-180 С духовке около 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовому бисквиту даем полностью остыть. Я для этого просто переворачиваю бисквит верх тормашками на решетку и в таком виде оставляю до полного остывания. Если есть время, то готовый бисквит оставляем выстояться на 6-8 часов. Я бисквит готовила с вечера и он у меня всю ночь пролежал в форме на решетке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовим ингредиенты для крема и приготовим сахарный сироп для пропитки. Я использовала самый обычный сахарный сироп, сваренный в соотношении 1:1 (на одну порцию сахара, 1 порция воды). По желанию, если торт будут есть только взрослые, то в остывший сироп можете добавить пару ложек алкоголя (ром, коньяк).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь нужно подготовить миндаль. Очищенный от кожицы миндаль выкладываем на сухую сковороду и поджариваем до легкого золотистого цвета. Когда миндаль зазолотится, снимаем его со сковороды и даем ему полностью остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В отдельной емкости взбиваем до плотности холодные сливки. Сливки для крема берем жирностью от 33%, не менее!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В миске смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Взбиваем миксером до получения пышного крема. Кстати, крем получается в меру сладким, не приторным, поэтому, если вы любите десерты послаще, то количество сгущенки можете немного увеличить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Во взбитый сливочный сыр небольшими порциями аккуратно вмешиваем взбитые сливки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    У нас должен получиться пышный, нежный крем. На данном этапе я отложила 1/3 крема. Им я обмазывала верх и бока торта, а также украшала верхушку. Отложенный крем ставим в холодильник.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку и измельченные в мелкую крошку орехи. Я орехи измельчала в кофемолке, но вы, по желанию, можете порубить их ножом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тщательно перемешиваем.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Достаем из формы бисквит.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    И делим его на 3 равные части.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Каждую часть пропитываем сахарным сиропом.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Собираем торт. Выкладываем на блюдо одну часть бисквита и наносим сверху часть крема, разравниваем его лопаткой.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем вторую часть бисквита и также смазываем её кремом.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Накрываем торт последним коржом и слегка его прижимаем, чтобы верхушка торта получилась ровненькой. Излишки крема с краем забираем лопаточкой. У меня немного осталось крема с кокосовой стружкой и миндалем, и из этих остатков я сформировала небольшие конфетки. Для этого в оставшийся крем добавила еще немного стружки (чтобы масса получилась погуще), скатала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Обмазываем верх и бока торта отложенным кремом.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой (по желанию, вы можете обсыпать торт полностью и подавать его в таком виде).

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Оставшийся чистый крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливаем по краю завитки.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Сверху я еще на каждый завиток выложила домашнюю конфетку, а в центре насыпала лепестки из кокоса. Но, по желанию, вы можете украсить торт так, как вам захочется. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Вот и всё! Домашний торт Рафаэлло готов!

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Люси
Люси

Выглядит очень аппетитно!

Ириша
Ириша

Спасибо Улыбка

Ира
Ира

Ириша, ну ты мастерица! Такую красоту и нежность сделала, превыше всех похвал! Уверена - торт - настоящее райское наслаждение! Спасибо тебе большое за твои труды!
Тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша

Спасибо за такие комплименты Смущен

Angel
Angel

Ириш)) Замечательный трот) Ем торт Забираю в кк, понравился тортик, буду готовить)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ириша
Ириша

Ольчик, спасибо большое! Надеюсь тортик понравиться! Он очень нежный получается Букетик

Angel
Angel

Ириша:
Ольчик, спасибо большое! Надеюсь тортик понравиться! Он очень нежный получается Сынуля просто обожает эти конфеты)) Нямка попробую я приготовить этот тортик))) Цветочек

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Анжелика
Анжелика

Какое чудо! Замечательный тортик, а исполнение - не передать словами! Хозяюшка

Ириша
Ириша

Спасибо большое Смущен

Сура
Сура

Решилась приготовить торт по вашему рецепту,получился очень вкусный,бисквит нежный и оказалось,что он не так сложен в приготовлении,как мне сначало думалось.Огромное спасибо! Кушаем тортик

Успех приходит не к тому,кто рано встает,а к тому,кто просыпается в хорошем настроении.
Ириша
Ириша

Не за что! Очень рада, что торт понравился! Восторг Букетик

Ксения
Ксения

Спасибо большое за рецепт! Торт просто ПРЕЛЕСТЬ!Забрала себе в КК. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, порадую близких!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сливки жирные, Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Миндаль, Сахарный сироп