На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный Торт Рафаэлло с миндалем и кокосовой стружкой

Невероятно нежный и вкусный торт для любителей кокоса! Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить этот торт. Домашний торт Рафаэлло - получается нежным, сочным, ароматным и просто очень вкусным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

150

Мука

100

Сливочное масло

20

Для крема:

Сливочный сыр

500

Сливки жирные

250

Сгущенное молоко

250

Кокосовая стружка

70

Миндаль

100

Для пропитки:

Сахарный сироп

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
346 ккал
Белков:10 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 15 / 43 / 42
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сперва приготовим бисквит.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для этого аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в большую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером до получения мягкой и пышной пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Не выключая миксер подсыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок и взбиваем до получения плотной и стойкой пены. Для того, чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто аккуратно наклоняем миску, белковая масса при этом должна остаться на своем месте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Во взбитые белки по одному за раз добавляем желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просеиваем и за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой или венчиком аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста. Кстати, по желанию, для подстраховки к муке можете добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливочное масло растапливаем, даем ему совсем чуть остыть и по стенке миски сливаем в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось в тесте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дно формы диаметром 20-22 см выстилаем бумагой для выпечки, бока ничем не смазываем. Выкладываем наше тесто в подготовленную форму, слегка прокручиваем форму в разные стороны, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем бисквит в разогретой до 170-180 С духовке около 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовому бисквиту даем полностью остыть. Я для этого просто переворачиваю бисквит верх тормашками на решетку и в таком виде оставляю до полного остывания. Если есть время, то готовый бисквит оставляем выстояться на 6-8 часов. Я бисквит готовила с вечера и он у меня всю ночь пролежал в форме на решетке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовим ингредиенты для крема и приготовим сахарный сироп для пропитки. Я использовала самый обычный сахарный сироп, сваренный в соотношении 1:1 (на одну порцию сахара, 1 порция воды). По желанию, если торт будут есть только взрослые, то в остывший сироп можете добавить пару ложек алкоголя (ром, коньяк).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь нужно подготовить миндаль. Очищенный от кожицы миндаль выкладываем на сухую сковороду и поджариваем до легкого золотистого цвета. Когда миндаль зазолотится, снимаем его со сковороды и даем ему полностью остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В отдельной емкости взбиваем до плотности холодные сливки. Сливки для крема берем жирностью от 33%, не менее!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В миске смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Взбиваем миксером до получения пышного крема. Кстати, крем получается в меру сладким, не приторным, поэтому, если вы любите десерты послаще, то количество сгущенки можете немного увеличить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Во взбитый сливочный сыр небольшими порциями аккуратно вмешиваем взбитые сливки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    У нас должен получиться пышный, нежный крем. На данном этапе я отложила 1/3 крема. Им я обмазывала верх и бока торта, а также украшала верхушку. Отложенный крем ставим в холодильник.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку и измельченные в мелкую крошку орехи. Я орехи измельчала в кофемолке, но вы, по желанию, можете порубить их ножом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тщательно перемешиваем.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Достаем из формы бисквит.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    И делим его на 3 равные части.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Каждую часть пропитываем сахарным сиропом.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Собираем торт. Выкладываем на блюдо одну часть бисквита и наносим сверху часть крема, разравниваем его лопаткой.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем вторую часть бисквита и также смазываем её кремом.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Накрываем торт последним коржом и слегка его прижимаем, чтобы верхушка торта получилась ровненькой. Излишки крема с краем забираем лопаточкой. У меня немного осталось крема с кокосовой стружкой и миндалем, и из этих остатков я сформировала небольшие конфетки. Для этого в оставшийся крем добавила еще немного стружки (чтобы масса получилась погуще), скатала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Обмазываем верх и бока торта отложенным кремом.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой (по желанию, вы можете обсыпать торт полностью и подавать его в таком виде).

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Оставшийся чистый крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливаем по краю завитки.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Сверху я еще на каждый завиток выложила домашнюю конфетку, а в центре насыпала лепестки из кокоса. Но, по желанию, вы можете украсить торт так, как вам захочется. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Вот и всё! Домашний торт Рафаэлло готов!

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Люси
Люси 29.05.2016 06:59:01

Выглядит очень аппетитно!

Ириша
Ириша 31.05.2016 05:18:22

Спасибо Улыбка

Ира
Ира 29.05.2016 07:18:18

Ириша, ну ты мастерица! Такую красоту и нежность сделала, превыше всех похвал! Уверена - торт - настоящее райское наслаждение! Спасибо тебе большое за твои труды!
Тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 31.05.2016 05:18:55

Спасибо за такие комплименты Смущен

Angel
Angel 30.05.2016 05:44:19

Ириш)) Замечательный трот) Ем торт Забираю в кк, понравился тортик, буду готовить)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ириша
Ириша 31.05.2016 05:19:52

Ольчик, спасибо большое! Надеюсь тортик понравиться! Он очень нежный получается Букетик

Angel
Angel 31.05.2016 06:39:29

Ириша:
Ольчик, спасибо большое! Надеюсь тортик понравиться! Он очень нежный получается Сынуля просто обожает эти конфеты)) Нямка попробую я приготовить этот тортик))) Цветочек

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Анжелика
Анжелика 30.05.2016 21:48:33

Какое чудо! Замечательный тортик, а исполнение - не передать словами! Хозяюшка

Ириша
Ириша 31.05.2016 05:20:19

Спасибо большое Смущен

Сура
Сура 07.06.2016 13:08:14

Решилась приготовить торт по вашему рецепту,получился очень вкусный,бисквит нежный и оказалось,что он не так сложен в приготовлении,как мне сначало думалось.Огромное спасибо! Кушаем тортик

Успех приходит не к тому,кто рано встает,а к тому,кто просыпается в хорошем настроении.
Ириша
Ириша 07.06.2016 15:38:23

Не за что! Очень рада, что торт понравился! Восторг Букетик

Ксения
Ксения 10.06.2016 09:02:55

Спасибо большое за рецепт! Торт просто ПРЕЛЕСТЬ!Забрала себе в КК. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, порадую близких!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сливки жирные, Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Миндаль, Сахарный сироп