Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Миска для замешивания глубокая
- Миска для смешивания небольшая
- Сотейник или посуда для микроволновки
- Форма для выпекания (желательно разъёмная)
- Пергамент
- Миксер или венчик
- Ложка
- Сито
Шаг 1:
Как сделать бисквитный торт с киви и бананом? Подготовьте ингредиенты для бисквита. Если планируете печь небольшой тортик, уменьшите продукты в 2 раза, для удобства воспользуйтесь калькулятором. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Шаг 2:
Яйца тщательно вымойте, с помощью миксера или венчика взбейте с сахаром. Подробнее о выборе яиц и тонкостях их взбивания читайте по ссылкам ниже.
Шаг 3:
Взбивайте яйца до крепкой пены, пока масса не увеличится в 2 раза и не станет воздушной.
Шаг 4:
Муку просейте, аккуратно всыпьте в тесто, перемешивая венчиком или миксером на низких оборотах. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о её свойствах, а также всё о приготовлении идеального бисквита, - в материале по ссылке ниже.
Шаг 5:
Форму застелите пергаментом для выпечки и смажьте растительным маслом. От размера формы зависит длительность выпекания и количество получившихся коржей. Я использовала форму 22 см. Подробнее о выборе форм и пергамента для выпечки читайте по ссылке под шагами.
Шаг 6:
Переложите тесто в форму. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут в зависимости от вашей духовки. Очень важно первые 30 минут не открывать духовку - от этого бисквит действительно может опасть. Подробнее о работе духовок - в статье по ссылке под шагами.
Шаг 7:
Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой. Она должна выходить сухой.
Шаг 8:
Подготовьте остальные ингредиенты. Фрукты обязательно вымойте, очистите от кожуры.
Шаг 9:
Для пропитки сделайте сироп - смешайте воду с сахаром, подогрейте в микроволновке или на плите и перемешайте до растворения сахара.
Шаг 10:
Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 коржа.
Шаг 11:
Пропитайте получившимся сиропом.
Шаг 12:
Пропитанные коржи оставьте ненадолго в сторону.
Шаг 13:
Для крема соедините сметану с вареной сгущёнкой.
Шаг 14:
Перемешайте массу миксером или венчиком.
Шаг 15:
Для прослойки торта нарежьте банан кружочками.
Шаг 16:
Нарежьте тонкими кружочками киви.
Шаг 17:
Приступайте к сборке торта.
Шаг 18:
Первый корж хорошо промажьте кремом.
Шаг 19:
Сверху выложите произвольно кружочки банана и киви.
Шаг 20:
Накройте вторым коржом, также промажьте кремом и выложите сверху фрукты.
Шаг 21:
Выложите третий корж. Готовый тортик обмажьте со всех сторон оставшимся кремом
Шаг 22:
Украсьте кружочками киви. Бананы я не выкладывала сверху, т.к. они быстро темнеют.
Шаг 23:
Аккуратно посыпьте смесью из крошки печенья и кокосовой стружки. Тортик готов, ему осталось только пропитаться пару часов! В идеале оставить на ночь!
Бисквитные торты с фруктами стали особенно популярны в советское время, когда выбор ингредиентов был ограничен. Сегодня этот простой, но вкусный десерт возвращается в моду благодаря своей универсальности – его можно готовить круглый год с любыми сезонными фруктами.
Кому интересен этот рецепт:
Любителям не слишком сладких десертов
Начинающим кондитерам
Мамам, которые хотят порадовать детей полезным лакомством
Возможные замены ингредиентов:
Сметана → греческий йогурт или взбитые сливки
Вареная сгущенка → обычная сгущенка + какао для цвета
Киви → манго или ананас
Песочное печенье → бисквитная крошка или молотые орехи
Особенности выбора ингредиентов:
- Бананы выбирайте спелые, но не перезревшие
- Киви должны быть слегка мягкими
- Яйца используйте комнатной температуры
- Мука – высшего сорта, предварительно просеянная
Хранение:
Хранить в холодильнике до 3 дней
Подавать охлажденным
Кулинарные советы:
Бисквит не открывайте первые 20 минут выпечки
Крем наносите на полностью остывший корж
Фрукты выкладывайте перед самой подачей
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Торты домашние
В духовке
Выпечка
Бисквит
Праздничный стол
Из муки
Бисквитный торт
Торт со сгущенкой
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу еще один вариант бисквитного торта с бананом. 
Банановый бисквитный торт
К чаю решила испечь бисквитный торт с киви и бананом. Готовила половину порции, поэтому количество ингредиентов уменьшила с помощью калькулятора сайта. Бисквит выпекала в мультиварке, мне так проще и удобнее. Готовый бисквит после остывания разрезала на два коржа. Нижний корж щедро промазала кремом, выложила на него ломтики банана и киви, накрыла вторым коржом, который тоже снизу промазала кремом. Затем оставшимся кремом смазала весь торт, посыпала его крошкой из печенья ( кокосовой стружки дома не оказалось), украсила дольками киви. Тортик - замечательный! Чаепитие удалось на славу! Спасибо за рецепт, nasstin!
Я не особо хороша в приготовлении домашних тортов, но все равно время от времени их делаю)) В этом мне понравилось то, что он очень сочный. За счет фруктов и сметанного крема. Крем хорошо впитывается в бисквит, так что торт после того как постоит ночь, становится еще вкуснее, мягче и нежнее! Спасибо, спасибо, спасибо за этот рецепт!
Делала первый раз такую вкуснотищу на день рождения дочери! Волшебный торт, доступный и подробный рецепт, спасибо! Вообще этот сайт нравится с любыми рецептами) советую всем данный тортик!
этот бисквитный торт с бананом и киви — просто находка! 😍 Нежный бисквит, пропитанный сметанным кремом, в сочетании с бананом и киви создаёт потрясающий вкус. После ночи в холодильнике он становится ещё мягче и сочнее. Готовила на семейный праздник — все были в восторге! Теперь это мой фаворит среди домашних тортов.
Впервые торт получился с первого раза! Я не была уверена в своём мастерстве, сладкие десерты обычно мне не удавались, но не в этот раз) Благодарю автора за подробное описание процесса. Наверное, поэтому всё получилось отлично. Большое спасибо!
Не особо люблю слишком приторные десерты, поэтому стараюсь выбирать что-то с лёгкой кислинкой. Этот рецепт оказался очень кстати. Готовится тортик легко, без заморочек. Справится, наверное, даже ребёнок. И на вкус вообще отличный. Выражаю огромную благодарность за хороший рецепт!
Рада, что вам понравилось! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Киви - 48 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г
- Песочное печенье - 716 ккал / 100 г