На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Торт на сгущенном молоке

Такой милый десерт порадует любого сладкоежку. Из простого теста на сгущенном молоке получается пышный вкусный бисквит. Прослойка из коржа с какао придает торту легкий шоколадный привкус. А сметанный крем, соединяя все это, делает торт по-домашнему нежным и очень приятным на вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кокосовая стружка

4

Для теста:

Пшеничная мука

140

Сливочное масло

100

Сгущенное молоко

380

Куриные яйца

2

Сода пищевая

0.5

Лимонный сок

1

Какао-порошок

2

Для крема:

Сметана

300

Сахар

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
330 ккал
Белков:6 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 9 / 25 / 66
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 10 988

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимое для приготовления торта. Муку берите высшего сорта, яйца С1. Яйца и сгущенное молоко предварительно за 1-1,5 часа нужно достать из холодильника. Тесто получается удачным, если в него добавлять продукты комнатной температуры. При выборе сгущенного молока внимательно читайте, чтобы это было именно сгущенное молоко с сахаром без лишних добавок, которые испортят вкус. Сметану для крема берите жирностью не менее 20%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растопите масло. Это можно сделать в микроволновке на соответствующем режиме, на небольшом огне в кастрюле или на водяной бане. Чтобы растопить масло на водяной бане возьмите две емкости разного диаметра. В большую налейте воды, меньшую поставьте сверху так, чтобы ее дно опустилось в воду на половину. Выложите в нее кусочки масла. Когда вода закипит, он начнет таять. Когда оно полностью растопится, снимите с огня. Полностью остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помойте яйца с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки и разбейте их в миску со сгущенным молоком и маслом. Хорошо взбейте при помощи вилки или венчика до однородности, чтобы разбить структуру яиц.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Чтобы тесто получилось удачным, нужно жидкое добавлять в сухое, а не наоборот.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте к муке жидкую составляющую и перемешайте до однородности. Так как мука даже одного сорта, но разных производителей, отличается по свойствам, количества муки, указанного в рецепте может не хватать, или наоборот, быть много.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляйте ее небольшими порциями, чтобы получить тесто нужной консистенции. Оно должно получиться как густая сметана. Погасите соду лимонным соком, влейте в тесто и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для выпечки используйте стандартный большой противень для вашей духовки. Разделите его пергаментом на 2 части: 3/5 для двух светлых коржей и 2/5 для одного темного. Перенесите 2/3 теста на часть противня для светлых коржей. Равномерно распределите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В оставшуюся часть теста добавьте какао-порошок. Тщательно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перенесите тесто на часть противня для темного коржа. Выпекайте 10-15 минут на средней полке в заранее разогретой духовке на режиме "верх-низ" до 180 градусов. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока пекутся коржи, приготовьте крем. Для этого сахар смешайте со сметаной до его растворения. Поставьте полученный крем в холодильник до полного остывания коржей.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые коржи увеличатся в объеме и зарумянятся. Проткните их деревянной зубочисткой или шпажкой в нескольких местах. Если к ней не прилипнет тесто, значит коржи готовы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Светлый корж выровняйте. Для этого аккуратно острым ножом обрежьте по краям. Разделите корж на 2 одинаковые части.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Из темного бисквита вырежьте один корж такого же размера, как и светлые. Полностью остудите коржи. Отрезанные края и оставшуюся часть темного коржа оставьте, они пригодятся вам позже (см. шаги 17-19).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Соберите торт. Первый светлый корж смажьте кремом. Сметана даже одной жирности может отличаться по структуре и консистенции. И сметанный крем может получиться достаточно жидким. Чтобы он не стекал с коржей, смажьте сначала тонким слоем, выдержите 2-3 минуты, чтобы он пропитал поверхность, и потом нанесите более толстый слой крема.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накройте вторым коржом, слегка придавите и аналогично шагу 15 смажьте второй и третий коржи.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Из ставшихся кусков коржей сделайте крошку. Если они достаточно влажные и тяжело измельчаются, поместите их на 2-3 минуты в разогретую духовку, они досохнут и их легко можно будет измельчить. Измельчать можно перетирая руками, а можно накрыть пергаментом и пройтись скалкой. Мне больше нравится руками, потому что крошка при этом получается очень мелкой и равномерной.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Покройте крошкой верх торта и в принципе, его можно ставить пропитываться. У меня еще остался крем и крошка и я смазала кремом бока и обсыпала их тоже крошкой.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    При желании и по торжественному случаю торт можно украсить. я для этого посыпала верх кокосовой стружкой, а по краям натертым горьким шоколадом. Так тортик стал более эстетично выглядеть.

Торт готовится очень быстро - это его главное преимущество. К тому же радует, что состав прям такой весь молочный - и молоко сгущенное и сметана.

С начинкой и украшением можно экспериментировать. Вкусовые качества тортика от этого только улучшатся.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Фото светлое и яркое. Торт на фото выглядит очень свежо и сочно. Хочется разглядеть фото более детально.

0
Сарка @
Сарка @

Сладкоежкам счастье! Попробуйте еще такой бисквитный торт со сгущенкой.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Сода пищевая, Лимонный сок, Какао-порошок, Сметана, Сахар, Темный шоколад, Кокосовая стружка