Торт Кучерявый Панчо

Домашний праздничный и очень красивый торт! Готовить - обязательно! Не зря одна очень известная кондитерская позаимствовала рецепт торта Кучерявый Панчо у хозяюшек и стала производить его в промышленных масштабах. Ведь он такой вкусный! Однако, что ни говори, а самая вкусная версия все равно домашняя, приготовленная для родных с любовью и добротой, правда?
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 29% 15 г
Углеводы 63% 32 г
276 ккал
ГИ: 3 / 6 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч

1. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте.
2. Взбейте яйца миксером. Если яйца мелкие - возьмите 5 штук. В процессе взбивания яиц добавьте весь сахар для теста и доведите массу до пышности и светло-желтого цвета.
3. В яичную массу добавьте молоко и растительное масло (любое рафинированное). Перемешайте.
4. Теперь к жидкой смеси добавьте муку с разрыхлителем. Делать это нужно быстро и аккуратно. Тесто готово.
5. Половина бисквита будет белой, половина - шоколадной. Застелите глубокий противень пергаментом и установите его под наклоном, чтобы вылитое в него тесто не растекалось на всю площадь. Вылейте на противень (его размер в идеале 32 на 38 см) половину теста. Не медля, в оставшееся тесто просейте какао, размешайте и вылейте тесто на вторую половину противня, поставив его теперь уже горизонтально. При желании можно замесить оба теста отдельно и выпекать бисквит в формах для тортов.
6. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
7. Готовый бисквит оставьте на 2-3 часа, полностью остыть и немного выстояться. Затем аккуратно снимите с него бумагу для выпечки.
8. Вырежьте из бисквита круг диаметром 24 см или около того. Если резать по центру - дно торта будет двухцветным, это интересно. Полученный корж разрежьте на два, один будет донышком торта. Если у вас тонкий бисквит - лучше не резать. Оставшиеся кусочки бисквита и вторую часть круга нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
9. Замочите желатин в сиропе от консервированных ананасов, или в воде. Оставьте набухнуть, а затем, немного нагревая, доведите эту смесь до однородности.
10. Взбейте сметану с сахаром до растворения сахара. Процедите к сметанной массе желатиновую и перемешайте. Крем готов. Он жидкий, но желатин начнет работать, и крем загустеет.
11. На блюдо выложите бисквитный круг и немного смажьте его кремом. Затем по очереди выкладывайте ананасы и кусочки бисквита, поливая все кремом. Иногда уплотняйте торт руками, чтобы не оставалось пустот. Когда торт сформован - покройте его кремом и отправьте в холодильник на 3-12 часов.
12. Для глазури смешайте шоколад и масло и растопите. Полученной глазурью украсьте торт, поставьте его на полчаса в холодильник, и все.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Ананасы - 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Молоко, Растительное масло, Куриные яйца, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сметана, Желатин, Сахарный сироп, Молочный шоколад, Сливочное масло, Ананасы