На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 684 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный торт с грецкими орехами

Шоколадно-ореховый торт с пропиткой и сметанным кремом. Торт получается очень шоколадным за счет плотности теста. Тесто сначала готовится, как бисквитное, но муки в него идет больше, плюс какао-порошок. Какао отмеряем столовыми ложками без горки. Плотность и пористость готового коржа хорошо видно на фото.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Грецкие орехи

50

Сироп

80

Для теста::

Куриные яйца

4

Сахар

150

Пшеничная мука

150

Разрыхлитель

1

Какао-порошок

4

Для крема:

Сахар

50

Сметана

100

Ванилин

0.2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
297 ккал
Белков:8 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 12 / 16 / 72
Н26 / С0 / В74

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим по списку необходимые продукты: для теста – 4 яйца, по 150 г сахара и муки, 4 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. разрыхлителя, для крема – 100 г сметаны, 50 г сахара, ванилин, для пропитки – 80 мл сиропа. Ядра грецких орехов – 50 г, они идут и в тесто, и в крем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для формы возьмем кусочек масла и панировочные сухари.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смазываем форму для выпечки маслом и посыпаем сухарями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ядра грецких орехов измельчаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молотые орехи разделяем на две части – для теста и для крема.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца соединяем с сахаром в глубокой емкости и начинаем взбивать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в три раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем во взбитую пышную массу всыпаем смесь из сухих ингредиентов – муки, какао-порошка, разрыхлителя.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Массу хорошо вымешиваем, она получается довольно плотной.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляем измельченные грецкие орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вымешиваем тесто минуту, можно миксером, а можно ложкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем шоколадное тесто в подготовленную форму, поверхность ровняем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 мин.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 40 минут достаем форму из духовки, вынимаем из нее горячий корж, он будет плотным. Даем коржу остыть на решетке, а затем разрезаем на 2 или 3 коржа.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Коржи кладем для пропитки срезами к верху.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поливаем срезы шоколадных коржей сиропом и оставляем, чтобы пропитались, на несколько минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пока коржи пропитываются, готовим крем – сметану соединяем с сахаром, ванилином и измельченными орехами, немного орехов оставляем для посыпки торта.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сметанный крем с орехами взбиваем миксером до растворения сахара, минуты 2-3. Крем будет жидким.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Наносим сметанный крем на пропитанные сиропом срезы коржей.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Промазанные сметанным кремом коржи складываем друг на друга, сверху весь торт смазываем оставшимся кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Готовый торт помещаем в холодильник для лучшей пропитки и застывания.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ирин-лима
ирин-лима 16.07.2017 17:25:04

Шоколад с орехами - объедение, а мой торт только с орехами, но очень вкусный, тоже попробуйте

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сметана, Ванилин, Грецкие орехи, Сироп