Шоколадный торт с грецкими орехами

Шоколадно-ореховый торт с пропиткой и сметанным кремом. Торт получается очень шоколадным за счет плотности теста. Тесто сначала готовится, как бисквитное, но муки в него идет больше, плюс какао-порошок. Какао отмеряем столовыми ложками без горки. Плотность и пористость готового коржа хорошо видно на фото.
ЕленаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 15% 10 г
Углеводы 73% 48 г
294 ккал
ГИ: 23 / 0 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим по списку необходимые продукты: для теста – 4 яйца, по 150 г сахара и муки, 4 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. разрыхлителя, для крема – 100 г сметаны, 50 г сахара, ванилин, для пропитки – 80 мл сиропа. Ядра грецких орехов – 50 г, они идут и в тесто, и в крем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для формы возьмем кусочек масла и панировочные сухари.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смазываем форму для выпечки маслом и посыпаем сухарями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ядра грецких орехов измельчаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молотые орехи разделяем на две части – для теста и для крема.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца соединяем с сахаром в глубокой емкости и начинаем взбивать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в три раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем во взбитую пышную массу всыпаем смесь из сухих ингредиентов – муки, какао-порошка, разрыхлителя.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Массу хорошо вымешиваем, она получается довольно плотной.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляем измельченные грецкие орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вымешиваем тесто минуту, можно миксером, а можно ложкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем шоколадное тесто в подготовленную форму, поверхность ровняем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 мин.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 40 минут достаем форму из духовки, вынимаем из нее горячий корж, он будет плотным. Даем коржу остыть на решетке, а затем разрезаем на 2 или 3 коржа.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Коржи кладем для пропитки срезами к верху.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поливаем срезы шоколадных коржей сиропом и оставляем, чтобы пропитались, на несколько минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пока коржи пропитываются, готовим крем – сметану соединяем с сахаром, ванилином и измельченными орехами, немного орехов оставляем для посыпки торта.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сметанный крем с орехами взбиваем миксером до растворения сахара, минуты 2-3. Крем будет жидким.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Наносим сметанный крем на пропитанные сиропом срезы коржей.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Промазанные сметанным кремом коржи складываем друг на друга, сверху весь торт смазываем оставшимся кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Готовый торт помещаем в холодильник для лучшей пропитки и застывания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шоколад с орехами - объедение, а мой торт только с орехами, но очень вкусный, тоже попробуйте

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грецкие орехи, Сироп, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сметана, Ванилин