На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Торт Крещатый яр

Это очень вкусный торт с прослойками из безе. Стоит попробовать! Приготовление торта Крещатый яр занимает достаточно много времени - больше двух часов. Но результат стоит затраченных усилий! Получается очень вкусно, сладко и сытно. На праздник вообще - идеальный вариант.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Мука

3.5

Сливочное масло

330

Маргарин

450

Сметана

700

Яйца

3

Яичные белки

2

Яичные желтки

2

Сахар

3

Какао-порошок

2

Грецкие орехи

2

Сгущенное молоко

1

Сода пищевая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
410 ккал
Белков:5 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 7 / 43 / 50
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Аделина

способ приготовления

Для этого торта нужно приготовить коржи двух видов - из белого теста и шоколадного. Начнем с шоколадного:

1. Заранее достаньте весь маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким. Положите 250 г маргарина в миску, разомните.

2. Добавьте к маргарину 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. л. сметаны, какао, погашенную в уксусе соду. Все перемешайте.

3. Постепенно введите в тесто 1 стакан просеянной муки. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Смажьте форму сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку запекаться при 180-200 градусах, пока не появится румяная корочка. Полученный корж необходимо разрезать на два тонких.

Пока шоколадное тесто стоит в духовке, можно заняться белыми коржами и прослойкой из безе:

1. Разомните 200 г маргарина.

2. Добавьте в миску к маргарину 2 желтка и 2 ст. л. сметаны. Размешайте.

3. Просейте 2,5 ст. муки и, добавляя небольшими порциями, смешайте с маргаринно-сметанной смесью. Тесто светлого цвета готово.

4. Прослойка из безе готовится так: положите в подходящую посудину 2 белка (они должны быть из холодильника), всыпьте в них 1 стакан сахара и взбивайте их миксером до густой устойчивой пены. Добавьте измельченные грецкие орехи.

5. Разделите белое тесто на четыре части, каждую из которых необходимо раскатать.

6. Выпекайте коржи в смазанной сливочным маслом форме до полуготовности (при температуре 200 градусов), после чего на них нужно положить слой безе и снова отправить в духовку. Коржи будут готовы, когда белковый слой начнет подсыхать.

Пока коржи готовятся, приготовьте масляный и сметанный крем:

1. Масляный: взбейте миксером 300 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока.

2. Сметанный: 500 г сметаны взбейте с 1 стаканом сахара.

Теперь, когда все составляющие будущего торта готовы, можно переходить к сборке торта. Делайте это в таком порядке:

Шоколадный корж - Сметанный крем - Белый корж (безе сверху) - Масляный крем - Белый корж (безе снизу) - Сметанный крем - Белый корж (безе сверху) - Масляный крем - Белый корж (безе снизу) - Сметанный крем - Шоколадный корж

Верхушку и бока обмажьте остатками крема и посыпьте крошкой, оставшейся от коржей. Украсить можно и другим способом на свой вкус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ника
Ника 20.09.2016 10:58:00

Классный тортик!! Супер
Возник вопросик
Масляный: взбейте миксером 300 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока.
Подскажите, пожалуйста, сгущенное молоко вареное или нет?

Всем привет. Буду рада новым знакомствам!
0
Аделина
Аделина 21.09.2016 07:47:03

Ника:
Классный тортик!!
Возник вопросик
Масляный: взбейте миксером 300 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока.
Подскажите, пожалуйста, сгущенное молоко вареное или нет?
Какое хотите, но в этом рецепте не вареное.

0
Ника
Ника 26.09.2016 08:51:59

спасибо!

Всем привет. Буду рада новым знакомствам!
0
Vesıle
Vesıle 13.12.2016 14:16:48
Светлана
Светлана 20.03.2017 07:03:39

Подскажите пожалуйста этот тортик должен пропитаться или же он сразу должен быть съеден?

0
Аделина
Аделина 20.03.2017 10:34:20

Любой тортик должен пропитываться. Улыбка Этот тоже - обязательно! Лучше всего его на ночь в холодильник поставить.

0
Светлана
Светлана 20.03.2017 11:24:48

Спасибо.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Маргарин, Сметана, Яйца, Яичные белки, Яичные желтки, Сахар, Какао-порошок, Грецкие орехи, Сгущенное молоко, Сода пищевая