Домашнее ванильное мороженое в блендере

Нет ничего лучше в жаркий день, чем мороженное сделанное дома! Быстро и вкусно! Не сложное в приготовлении и очень вкусное мороженное!
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 27% 13 г
Углеводы 65% 32 г
223 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Мороженное готовится на основе английского крема:
1. Растереть венчиком в миске желтки с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет.
2. Стручки ванили разрезать вдоль, вытащить семена.
3. В сотейнике доводим до кипения молоко, с добавлением стручков и семян ванили.
4. Как только молоко закипело, вытаскиваем стручки ванили они не понадобятся нам больше, потихоньку вливаем его в желтки, постоянно мешая венчиком.
5. Яично-молочную смесь перелить в сотейник, варить на слабом огне еще минут 5-10, постоянно мешая венчиком. Готовность проверить так: опустить деревянную ложку в крем и вынуть. Если провести по ложке пальцем, и след не заполнился жидкостью, значит крем готов.
Не допускаем перегрева и закипания  особенно, иначе желтки свернутся.
6. Снять крем с огня, смешать с 20% сливками. Крем готов.
7. Взбить сливки 33% до мягких пиков.
8. Охладить сотейник с английским крем на ледяной бане, постоянно помешивая.
9. Ввести в английский крем взбитые сливки, хорошо перемешать до однородности.
10. Заморозить смесь в мороженице. Если нет такой, тогда делайте, как я: вылила смесь в плоские емкости и убрала в морозилку, каждый час взбивала погружным блендером, пока смесь не загустеет и не станет однородной. После чего переложить в емкость и закрыть крышкой, и убрать в морозилку на ночь до полного застывания.
На следующий день можно наслаждаться вкусным сливочно-ванильным мороженным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

что может быть лучше домашнего мороженого, Слюнки текут только домашнее мороженное Вкуснятина да еще и летом
ловите и мой пломбирчик, мнямка тоже

Люся, рада тебя видеть! Спасибо за визит! Мороженое действительно вкусное! Улыбка Букетик

Это мое самое любимое мороженое Восторг Спасибо Спасибо

Лариса, спасибо за визит! Рада, что понравилось! Восторг

Марго, спасибо за визит! Рада, что понравилось! Улыбка Букетик

Очень люблю мороженое. Голосую

Спасибо за рецепт! Вот умничка ! Я раньше что-то пробовала и у меня ни как не получалось, а по вашему рецепту всё отлично! Действительно и эффектно смотрится и очень вкусно! Просмотрела сейчас все ваши рецепты, ещё хочу попробовать сделать с фисташками и жимолостью, только вот не знаю что такое жимолость? подскажите? или может можно с чем-то другим ( кави например, или абрикосы) ?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Сырой калифорнийский орех - 629 ккал/100г
  • Фисташки - 638 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Вафли - 350 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Молоко, Сахар, Сливки, Сливы, Ваниль, Фисташки, Вафли